题目内容
小明在厨房里帮妈妈煮粥。妈妈说：待锅里的水烧开后，改用小火 ，盖上锅盖，让锅内的水微微沸腾，就能将粥煮好。小明发现，在此过程包含很多热学知识，请你从该情景中找出一个物理现象并指出与该物理现象对应的物理知识（不得与示例重复）。示例：
物理现象：粥（液体）沸腾时有水汽化成水蒸气。
物理知识：这是汽化现象。
物理现象：______________________________________________________。
物理知识：______________________________________________________。
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