题目内容
某种型号的压力锅，其限压阀由内阀和外套组成，测得限压阀的整体质量为0.07kg，压力锅排气孔的内径为3mm，参照图表填空和计算．| t/℃ | 90 | 95 | 100 | 105 | 110 | 112 | 114 | 116 | 118 | 120 | 122 | 124 | 126 | 128 | 130 |
| KPa | 70 | 84 | 101 | 121 | 143 | 154 | 163 | 175 | 187 | 199 | 211 | 226 | 239 | 258 | 270 |
（2）当压力锅烧煮食物限压阀排气时，锅内最高温度大约能达到多少？（当时的大气压为100kPa，g值取10N/kg）
【答案】分析：气压与沸点的关系是：液面上的气压越高，液体的沸点越高；气压越低，液体的沸点越低；锅内气压为大气压与限压阀产生的压强之和．
解答：解：（1）烹调较嫩或易熟的菜时不需要较高的温度，所以采用低压烹调方式即可；烹调肉类等难熟的食品时，可以提高锅内温度，这样食物会熟的快些，所以要采用高压烹调方式提高水的沸点；
故答案为：低压烹调；高压烹调．
（2）d=3mm=0.003m，p=100kPa=1×105Pa
P=P+
=1×105Pa+
=1.99×105Pa，从表中可查得为120℃
答：当压力锅烧煮食物限压阀排气时，锅内最高温度大约能达到120℃．
点评：这是一道有关沸点与气压关系，压强计算的综合题目，本题主要考查了这部分知识的实际应用．
解答：解：（1）烹调较嫩或易熟的菜时不需要较高的温度，所以采用低压烹调方式即可；烹调肉类等难熟的食品时，可以提高锅内温度，这样食物会熟的快些，所以要采用高压烹调方式提高水的沸点；
故答案为：低压烹调；高压烹调．
（2）d=3mm=0.003m，p=100kPa=1×105Pa
P=P+
=1×105Pa+=1.99×105Pa，从表中可查得为120℃答：当压力锅烧煮食物限压阀排气时，锅内最高温度大约能达到120℃．
点评：这是一道有关沸点与气压关系，压强计算的综合题目，本题主要考查了这部分知识的实际应用．
练习册系列答案
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某种型号的压力锅，其限压阀由内阀和外套组成，测得限压阀的整体质量为0.07kg，压力锅排气孔的内径为3mm，参照图表填空和计算．
（1）烹调较嫩或易熟的菜时，宜采用 方式，烹调肉类食品，宜采用 方式；
（2）当压力锅烧煮食物限压阀排气时，锅内最高温度大约能达到多少？（当时的大气压为100kPa，g值取10N/kg）
| t/℃ | 90 | 95 | 100 | 105 | 110 | 112 | 114 | 116 | 118 | 120 | 122 | 124 | 126 | 128 | 130 |
| KPa | 70 | 84 | 101 | 121 | 143 | 154 | 163 | 175 | 187 | 199 | 211 | 226 | 239 | 258 | 270 |
（2）当压力锅烧煮食物限压阀排气时，锅内最高温度大约能达到多少？（当时的大气压为100kPa，g值取10N/kg）
开发和生产某种产品，应进行相应的科学研究．如研制压力锅，就应研 究饱和蒸气压跟温度的关系，其研究结果:
t/℃ | 90 | 95 | 100 | 105 | 110 | 112 | 114 | 116 | 118 | 120 | 122 | 124 | 126 | 128 | 130 |
KPa | 70 | 84 | 101 | 121 | 143 | 154 | 163 | 175 | 187 | 199 | 211 | 226 | 239 | 258 | 270 |
分别用表格或图象表示，如图某种型号的压力锅，其限压阀由内阀和外套组成，测得限压阀的整体质量为O.07kg，压力锅排气孔的内径为3mm，参照图表填空和计算
(1)烹调较嫩或易熟的菜时，宜采用__方式，烹调肉类食品，宜采用__方式； (2)当压力锅烧煮食物限压阀排气时，锅内最高温度大约能达到多少? (当时的大气压为lookPa，g值取10N／kg)
某种型号的压力锅，其限压阀由内阀和外套组成，测得限压阀的整体质量为0.07kg，压力锅排气孔的内径为3mm，参照图表填空和计算．
（1）烹调较嫩或易熟的菜时，宜采用______方式，烹调肉类食品，宜采用______方式；
（2）当压力锅烧煮食物限压阀排气时，锅内最高温度大约能达到多少？（当时的大气压为100kPa，g值取10N/kg）
| t/℃ | 90 | 95 | 100 | 105 | 110 | 112 | 114 | 116 | 118 | 120 | 122 | 124 | 126 | 128 | 130 |
| KPa | 70 | 84 | 101 | 121 | 143 | 154 | 163 | 175 | 187 | 199 | 211 | 226 | 239 | 258 | 270 |
（2）当压力锅烧煮食物限压阀排气时，锅内最高温度大约能达到多少？（当时的大气压为100kPa，g值取10N/kg）
某种型号的压力锅，其限压阀由内阀和外套组成，测得限压阀的整体质量为0.07kg，压力锅排气孔的内径为3mm，参照图表填空和计算．
（1）烹调较嫩或易熟的菜时，宜采用______方式，烹调肉类食品，宜采用______方式；
（2）当压力锅烧煮食物限压阀排气时，锅内最高温度大约能达到多少？（当时的大气压为100kPa，g值取10N/kg）
| t/℃ | 90 | 95 | 100 | 105 | 110 | 112 | 114 | 116 | 118 | 120 | 122 | 124 | 126 | 128 | 130 |
| KPa | 70 | 84 | 101 | 121 | 143 | 154 | 163 | 175 | 187 | 199 | 211 | 226 | 239 | 258 | 270 |
（2）当压力锅烧煮食物限压阀排气时，锅内最高温度大约能达到多少？（当时的大气压为100kPa，g值取10N/kg）