Question

2．张丹妈妈做菜时需要纯鸡蛋清，如何把蛋黄从鸡蛋清中分离出去却成了难题．张丹从物理课所学知识中受到了启发：她找来无盖的空饮料瓶，用手捏扁饮料瓶，排出部分空气．再将瓶口与蛋黄表面紧密接触，然后松开捏瓶的手，蛋黄就顺着瓶口“吸进”瓶里，如图所示．蛋黄从蛋清中成功分离，张丹利用了大气压原理．

Answer 1

分析 瓶内的空气被挤走，气压减小，这样在外界大气压的作用下，蛋黄就被压进瓶子里．

解答 解：由于瓶子受挤压，瓶内的空气被挤出，使瓶子内的压强小于瓶子外的压强；当瓶子对准蛋黄上方时，在外界大气压和瓶内压强差的作用下，蛋黄被压入瓶内，所以张丹利用了大气压原理．
故答案为：大气压．

点评 本题考查大气压的应用，物理学习的过程中，要多注意观察身边的物理现象，尽可能的用我们所学过的知识去试着解释．