Question

11．把萝卜腌成咸菜需要几天的时间，而把萝卜炒成熟菜，使之具有相同的咸味儿，仅需几分钟，造成这种差别的原因是（　　）

• A． 盐分子变小了，很容易进入萝卜中
• B． 盐分子间有相互作用的引力
• C． 炒菜时温度高，分子热运动加快，扩散快
• D． 盐分子间有相互作用的斥力

Answer 1

分析 物质是由分子组成的，分子在不停地做无规则运动，分子的运动与温度有关，温度越高，分子热运动越剧烈．

解答 解：萝卜变咸菜和把萝卜炒成熟菜都是由于分子运动的结果，炒萝卜时的温度要比腌萝卜的温度高，温度越高，分子运动的越剧烈，分子扩散越快，萝卜变咸得越快．
故选C．

点评 本题根据生活现象考查了分子动理论知识的应用，是一道基础题，平时要多观察、多思考，用所学知识解释生活中的现象．