题目内容
用锅炒菜时，无论火多大，只要锅中有水，菜就不容易炒焦，其原因是（ ）
| A．水吸收了全部热量 |
| B．水把热挡住了，菜没吸热 |
| C．水沸腾时温度不变，这时温度低于菜变焦的温度 |
| D．菜的温度低于水的温度 |
在一标准大气压下，水的沸点是100℃，当水的温度达到100℃时，吸热不升温，吸收的热量用于汽化．因此，用锅炒菜时，无论火多大，只要锅中有水，菜就不容易炒焦．主要原因是水沸腾后温度不再升高，而这时还没有达到菜变焦的温度，故菜就不容易炒焦．
故选C．
故选C．
练习册系列答案
智趣寒假作业云南科技出版社系列答案
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| D．菜的温度低于水的温度 |