Question

1．元宵佳节是中华民族的传统节日，象征着团圆美满的元宵是每个餐桌不可或缺的美食．根据不同人的口味，通常元宵的做法有两种：一种是水煮，一种是油炸．细心的小红在看妈妈煮元宵时发现，无论是水煮还是油炸，元宵刚下锅时，总是先沉入锅底，加热一段时间后，元宵好象变“胖了”又浮上来，且发现水煮的元宵不会变焦，而油炸时间稍长就易变焦．请用所学的物理知识解释下列现象：
（1）水煮元宵时，沉入锅底的元宵加热一段时间后，为什么会浮上来？
（2）元宵油炸时间稍长就易变焦，而水煮元宵时水沸腾后很长时间也不会变焦，为什么？

Answer 1

分析 （1）浸没在液体中的物体浮力小于重力，会下沉；
浮力等于重力，会悬浮；
浮力大于重力时，物体要上浮，最后漂在液体表面上．
（2）水的沸点一般为100度，油的沸点多在300度左右（不同油沸点有差别）．所以当沸腾的时候，油温较高，食物脱水变焦当然就是黄色的，水的沸点达不到使食物变焦大温度，所以不黄．

解答 答：（1）沉入锅底的元宵，加热一段时间后，元宵的体积变大，根据F_浮=ρ_液gV_排可知，元宵受到的浮力变大，当浮力大于重力时，元宵上浮．
（2）水的沸点约为100℃，水煮元宵时，温度达到100℃就不再上升了，所以水煮元宵时水沸腾后很长时间也不会变焦；而油的沸点高于水的沸点，油炸元宵时，元宵的温度可以达到油的沸点（约为230℃），所以元宵油炸时间稍长就易变焦．

点评 本题考查了浮沉条件的应用和沸点的知识，生活中要认真观察思考从而对加深物理基本知识的理解，是一道基础题．