《舌尖2》的开播,山东临沂美食“煎饼卷大葱”在其亮相。 煎饼是沂蒙山区民间传统家常主食,也是久负盛名的地方土特食品。临沂煎饼历史悠久,相传孟姜女哭长城,所带食物即煎饼。

清代蒲松龄在其《煎饼赋》中写到,“煎头则合米豆为之,齐人以代面食”,“圆如银月,大如铜缸,薄如剡溪之纸,色如黄鹤之翎,此煎饼之定制也。”食用煎饼需要较长时间的咀嚼,因而可生津健胃,促进食欲,促进面部神经运动,有益于保持视觉、听觉和嗅觉神经的健康,延缓衰老,不失为一种保健食品。

(1)临沂的五谷杂粮煎饼卷大葱中有小米面、适量的面粉、绿豆面和玉米面,还有地道的大葱,它能为人体提供较为丰富的营养物质。若青少年因偏食只选择某一种食材作为食物,如绿豆。查阅《食物成分表》,绿豆中维生素A和维生素C的含量未知,暂视作含量为0。若青少年长期只吃绿豆,可能会患______ 病(任写一种)。

(2)人们在食用这一天下美食时,其中的淀粉被食用进入消化道后,它被消化的部位在

(3)食用煎饼需要较长时间的咀嚼,因而可生津健胃,促进食欲,促进面部神经运动,有益于保持视觉、听觉和嗅觉神经的健康,请问视觉、听觉分别形成于______________。

(4)煎饼卷大葱制成之后要在短时间内食用,久置就会发霉变质,有同学说,导致食物变质的微生物与流感病毒在结构上有本质的区别,请你写出来_____________________。

(5)小明以前就吃过美味的临沂煎饼卷大葱,他只要听到“煎饼卷大葱”就口水直流这是_____反射。

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