3. 在人的体细胞中，控制性状的基因一般是 存在的。

2. 相对性状是指 生物的 遗传性状的表现类型。

1. 生物体可以遗传的 叫做遗传性状。

(2015湖南株洲天元中考模拟) 泡菜是我国北方人民广泛喜爱的二种菜肴，但在腌制过程中，由于一些硝酸菌的作用，会产生一定量的亚硝酸盐。某校自 然í?学课外研究小组为了了解泡菜在腌制过程中亚 石肖酸盐含量变化及其高峰期出现的时间，以及泡菜在 加热煮熟状态下亚硝酸盐含量变化的情况进行了如 下实验：

① 选1、2、3号容量相同的泡菜坛，分别加人0. 6 kg的

② 再在坛中加满煮沸过的质量分数为10%的NaCl i液;

③ 封坛前分别测量各坛中液体未加热和煮沸后亚硝 酸盐的含量；

④ 用水封坛，放在15〜20丈环境中；

i以后每隔4天测量一次，直至泡菜腌熟能够食用为 止，周期约为15天。

所得数据如下：

请根据上述情况，回答下列问题：

(1) 用于发酵泡菜的微生物是  ，它与莲花菜在细胞结构上的主要区别是  。

(2) 在该项研究中，要取同样处置的3只坛的目的是  o

孙悟同学根据表中的数据，绘制了 1号坛与2号 坛内泡菜中亚硝酸盐含量随时间变化的趋势图， 

?图中补画出f号坛的变化曲线。

(4)根据曲线及表中的数据，你可以推理出什么结论？

(5)该项研究的设计存在着一个较明显的缺陷，你认为是什么？

5. 随着“光盘行动”这一新闻 热词成为2013年度最知名的公益品牌之一，节约意识 日益深人人心，家里的剩菜剩饭可以用保鲜膜包起来 短时间储存，保鲜膜的作用主要是 ()

   A. 隔绝空气，挡住灰尘

   B. 释放出化学物质杀死细菌

   C. 隔绝空气，避免空气中的细菌进人

   D. 隔绝空气，使食物中的细菌无?呼吸

4.为了探究食品腐败的原因和细菌生存的条件，生物兴趣小组用已消毒的甲、乙、 丙三个相同锥形瓶，按下表进行了实验,请分析表中包 含了几组对照实验，变量分别是什么 (   ）

   A. 2组，温度、消毒棉球

   B. 2组，温度、空气

   C. 3组，温度、消毒棉球、空气

   D. 2组，温度、田菌

^3. 烟台苹果是秋季成熟的，而我们春季仍能吃到新鲜的苹果，通常采取的保鲜技术是()

   A. 脱水保存   B. 低温储存

   C. 冷冻保存   D. 真空包装

2.下列属于传统食品保存方法的是 （  )

   A. 罐藏水果

   B. 添加防腐剂保存肉类

   C. 采用溶菌酶保存虾

   D. 酒泡泥螺和蟹

^1. 每到夏季，如果保存方法不当，吃剩的饭菜很容易腐败变质。其根本原因是()

   A. 环境温度过高

   B. 营养物质含量丰富

   C. 食物含水量高

   D. 微生物大量生长、繁殖

4.  (2015河南洛阳孟津期末,3, ★☆☆) 将下列食品的保存 方法及其对应的原理用线连接起来。

① 盒装鲜牛奶   A. 脱水法

② 袋装火腿   B. 晒制与烟熏法

③ 速冻饺子   C. 真空包装

④ 乡里腊肉   D. 巴斯ií肖毒法

⑤ 香菇       E.冷冻法