下列生物中，可产生抗生素的是 ( )
| A．青霉 | B．曲霉 | C．酵母菌 | D．肺炎双球菌 |
在下列保鲜方法中，依据除去水分防止细菌生长这一原理的是
| A．罐藏法保存肉类 | B．超市肉肠都用真空包装保存 |
| C．做腊肉用盐腌后再风干 | D．巴氏消毒保存牛奶 |
“王致和”豆腐乳是我国著名的传统发酵食品之一。下列与发酵技术有关的叙述，正确的是
| A．发酵过程中控制温度是关键条件之一 |
| B．发酵过程中必须保持空气流通 |
| C．发酵都是由酵母菌完成的 |
| D．蒸煮豆腐后马上加入菌种 |
保存鲜牛奶的最佳方法是
| A．真空包装法 | B．烟熏法 | C．添加防腐剂 | D．高温灭菌法 |
有些（ ）可以产生杀死或抑制某些致病细菌的物质，这些物质称为抗生素。
| A．细菌 | B．真菌 | C．病毒 | D．细菌和真菌 |
牛奶的保鲜可以选用的方法是（ ）
| A．巴氏消毒法 | B．晒干 | C．烟熏 | D．腌制 |
在酸奶和泡菜制作过程中利用的微生物是（ ）
| A．酵母菌 | B．大肠杆菌 | C．乳酸菌种 | D．霉菌 |
青霉素的发现和使用，挽救了无数人的生命。最早发现青霉素的科学家是 （ ）
| A．弗莱明 | B．巴斯德 | C．林奈 | D．施莱登 |
下列说法不正确的是
| A．制作馒头或面包酿酒用酵母菌 |
| B．制作酸奶、泡菜用乳酸菌 |
| C．制醋用醋酸菌 |
| D．制酱用醋酸菌 |
下列微生物中，用来使面粉发酵蒸馒头的是
| A．酵母菌 | B．乳酸菌 | C．醋酸菌 | D．根瘤菌 |