利用酵母菌酿酒时，若开始先通入一段时间的空气，然后隔绝空气，其结果是

A．酵母菌的数量增多，不产生酒精

B．酵母菌大量死亡，产生少量酒精

C．酵母菌数量增多，产生酒精

D．酵母菌数量不变，产生酒精增多

制作馒头面包时，常用的是（   ）

A．酵母菌

B．霉菌

C．醋酸菌

D．乳酸菌

生活在人大肠内的某些细菌能合成人体所需要的一些维生素，这类细菌与人体的关系是

A．共生

B．腐生

C．寄生

D．竞争

下列微生物中,与制做馒头有关的是

A．酵母菌

B．曲霉

C．醋酸菌

D．乳酸菌

制作面包发酵时利用的菌种是

A．酵母菌

B．醋酸菌

C．青霉菌

D．乳酸菌

图中，能正确反映酵母菌发酵时，产酒量随环境温度变化的曲线是（  ）

古代有人会把长有“绿毛”的浆糊涂在刚划破的手指上，这是由于（  ）

A．绿毛能产生杀菌物质	B．绿毛有镇痛作用
C．浆糊可以止血	D．浆糊可以防止伤口进水

使面粉发酵的是___________。制醋则需要　　　　，制酱则要用多种　　　　。

青霉素是著名的抗生素，发现它的科学家是

A．达尔文

B．巴斯德

C．孟德尔

D．弗莱明

（12分）家庭制作甜酒有如下工序：
①将酒曲粉末与糯米饭拌匀   ②将糯米饭放入容器中盖好，用毛巾包裹起来置入温暖的地方   ③用凉开水将糯米饭冲淋一次，冷却到30℃    ④将糯米用水淘洗干净后浸泡一昼夜   ⑤将糯米倒入蒸锅煮熟     （以上容器、毛巾等均要求消毒）
请对照制作工序，回答下列问题：
（1）请写出制作甜酒的操作步骤                           （用工序中的序号表示）。
（2）酒曲粉末里含有的主要菌种是                       。
（3）用凉开水冲淋糯米饭使米饭冷却到30℃的目的是                          。
（4）酿好的甜酒表面有气泡出现，这是发酵过程中产生的               气体造成的。发酵过程中除了产生气体，还产生了                 。
（5）有一位同学按工序制作甜酒，几天后，发现糯米饭发霉了，甜酒没制出来，没有成功的原因可能是                                             （答出一条即可）。