微生物几乎无处不在，为避免食物变质，必须设法防止或抑制微生物的生长繁殖．下列方法中，能避免食物在短期内变质的有（ ）
①去掉食物中的水分保存 ②低温环境保存 ③用塑料袋装起来保存 ④食物经过加热，然后密封保存．
①去掉食物中的水分保存 ②低温环境保存 ③用塑料袋装起来保存 ④食物经过加热，然后密封保存．
| A、①②③ | B、①②④ | C、①③④ | D、②③④ |
小张家冰箱坏了，为了防止肉汤腐败，以下措施中最好的是（ ）
| A、肉汤不煮沸，加盖密封 | B、肉汤煮沸后，加盖密封 | C、肉汤不煮沸，不加盖密封 | D、肉汤煮沸后，不加盖密封 |
为保证牛奶的品质，并利于保存，袋装牛奶在生产过程中常采用（ ）
| A、低温冷冻 | B、气调包装 | C、灭菌密封 | D、真空密封 |
运用脱水法保存的食品是（ ）
| A、巴氏鲜奶 | B、鲜笋罐头 | C、冷藏鲜肉 | D、香菇干 |
保存香菇通常所采用的方法是（ ）
| A、脱水法 | B、腌制法 | C、巴斯德消毒法 | D、真空包装法 |
下列食品与其保存方法不合理的一组是（ ）
| A、牛奶-巴氏消毒 | B、水果-冷冻 | C、肉类-烟熏 | D、种子-晒干 |
如图中的话梅所采用的保存方法是（ ）
| A、高温灭菌法 | B、脱水法 | C、渗透法 | D、盐制法 |
如图是一种简易的食物保存方法，下列叙述不合理的是（ ）
| A、引起食物腐败的原因是微生物的大量繁殖 | B、对食物加热的目的是杀死食物中的微生物 | C、加清水主要是为了营造缺氧的环境 | D、该保存方法的原理是高温灭菌 |
在夏季，一般采用哪种保存方式能使剩余饭菜在短时间内不变质（ ）
| A、高温加热或低温冷藏 | B、器皿加盖或关闭橱门 | C、裸露存置或阳光曝晒 | D、加罩纱网或塑料封存 |
“爱惜粮食，为国分忧”节约粮食是我们每个公民应尽的义务，也是高尚的美德．下列生活中常见的行为或做法，合理的是（ ）
| A、把一时吃不完的新鲜蔬菜放入冰箱内保鲜 | B、已有异味的剩饭可加盐煮沸后食用 | C、夏天腌制咸菜为防止腐烂可多加点防腐剂 | D、只要剩下的饭菜统统倒到垃圾中 |