下列食物遇碘酒变蓝的是（ ）
| A、馒头 | B、鸡蛋 | C、花生 | D、牛肉 |
双缩脲试剂、加碘的淀粉溶液分别可以检测（ ）
| A、淀粉、蛋白质 | B、蛋白质、淀粉 | C、蛋白质、维生素C | D、蛋白质、脂肪 |
在一种食物溶液中加入双缩尿试剂，使溶液的颜色变成紫色，则该食物中应含有（ ）
| A、维生素B | B、糖类 | C、脂肪 | D、蛋白质 |
鉴定蛋白质所用的试剂和颜色反应是（ ）
| A、双缩尿试剂、褪色反应 | B、引哚酚试剂、紫色反应 | C、引哚酚试剂、褪色反应 | D、双缩尿试剂、紫色反应 |
一粒花生种子在酒精灯上充分燃烧后，剩下的白色物质是（ ）
| A、蛋白质 | B、糖类 | C、无机盐 | D、粉末 |
取一粒浸软的玉米种子（果实），用刀片将种子从中央纵向剖开．在剖面上滴一滴稀释的碘酒，再用放大镜仔细观察，被碘酒染成蓝色的是（ ）
| A、果皮和种皮 | B、胚 | C、胚乳 | D、胚和胚乳 |
油菜种子燃烧后剩下灰色物质是（ ）
| A、无机盐 | B、淀粉 | C、蛋白质 | D、无机物 |
维生素不参与组成我们的身体，也不为我们提供能量，但它参与调节我们的生命活动．我们通常用下列哪种方法来检测维生素的存在．（ ）
| A、加入碘液，如果变成蓝色，就是维生素 | B、加入澄清的石灰水，如果变浑浊就是维生素 | C、加入双缩脲试剂，如果变成紫色就是维生素 | D、加入碘和淀粉溶液，如果退色的就是维生素 |
食物中含有的营养成分能使双缩脲试剂呈现紫色反应的是（ ）
| A、淀粉 | B、维生素 | C、蛋白质 | D、脂肪 |
下列物质与双缩脲发生紫色反应的是（ ）
| A、脂肪 | B、吲哚酚 | C、蛋白质 | D、维生素 |