近几年，疯牛病爆发，欧洲很多国家大量销毁牲牛，恐慌遍及欧洲，民众对牛肉的消费量大减。早在300年前，人们已经注意到绵羊身上患的“羊搔痒症”，其症状表现为丧失协调性，站立不稳，烦躁不安，奇痒难熬，直至瘫痪死亡。20世纪60年代，英国生物学家阿尔卑斯用放射线处理病羊的DNA和RNA后，其组织仍具感染性，因而认为“羊搔痒症”的致病因子并非核酸（DNA或RNA），而可能是蛋白质。

　　1997年，诺贝尔生理医学奖授予了美国生物化学家坦利·普鲁辛纳，因为他发现了一种新型的生物——朊病毒。朊病毒本质上是具有感染性的蛋白质。朊病毒引起的疾病多发生在动物身上，如羊、牛等。目前，已发现的人的朊病毒病有4种。

试根据上述材料，回答下列问题：

（1）疯牛病这一传染病的病原体是____________。

（2）疯牛病的传播途径是牲牛食用了含有绵羊搔痒症病原体的肉骨粉等饲料中的

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激素和酶都是体内细胞产生的高效能的“活性”物质。如果说，酶的活性表现就是它能显著地改变细胞内或细胞外的特殊化学反应速度，那么请你谈谈激素的活性表现又是什么。

高温作业的工人在补充体内的水分时，为什么要喝一些盐汽水？

夏天，气温较高时，人体产生和排出的汗液增加，此时为什么会感到凉爽？

下表为不同年龄的人每天对营养物质的需要量，请仔细阅读后回答下述问题。

血液为什么只沿着一个方向流动？

　　表1显示一个14岁少年每天的营养成分需求量。

　　该同学是一个14岁的初中三年级学生，她将昨天所吃过的食物及其营养成分列在表2中。请你根据表1、表2提供的数据，回答下列问题：

（1）请你计算她进食的各种食物成分的总重量及总能量，并填在上表中。

（2）你认为她的膳食是否均衡？

（3）在她的膳食中，哪些营养成分比正常所需的多？

（4）写出她在膳食中缺少的营养成分。

请你参照下表中提供的食物营养成分，回答下列问题：