下表显示黄豆和牛奶内若干营养成分的重量，而某成年人对此类营养成分的每日需求量也一并列出：
若该成年人每日只食用1000g黄豆：
（1）表中哪几种养分会超过其每日的需求量？______
（2）2004年曾一度被中央电视台曝光的安徽阜阳劣质奶粉中掺有植物淀粉，请问用什么方法可以鉴别？______．
0 44796 44804 44810 44814 44820 44822 44826 44832 44834 44840 44846 44850 44852 44856 44862 44864 44870 44874 44876 44880 44882 44886 44888 44890 44891 44892 44894 44895 44896 44898 44900 44904 44906 44910 44912 44916 44922 44924 44930 44934 44936 44940 44946 44952 44954 44960 44964 44966 44972 44976 44982 44990 150026
| 养 分 | 黄豆内的含量 （g/100g） | 牛奶内的含量 （g/100g） | 成年人每日需求量 （g） |
| 蛋白质 | 38.00 | 3.30 | 80.00 |
| 碳水化合物 | 31.30 | 4.70 | 380.00 |
| 脂肪 | 18.00 | 3.80 | 80.00 |
| 钙质 | 0.06 | 0.12 | 0.80 |
（1）表中哪几种养分会超过其每日的需求量？______
（2）2004年曾一度被中央电视台曝光的安徽阜阳劣质奶粉中掺有植物淀粉，请问用什么方法可以鉴别？______．