下表显示黄豆和牛奶内若干营养成分的重量，而某成年人对此类营养成分的每日需求量也一并列出：
若该成年人每日只食用1000g黄豆：
（1）表中哪几种养分会超过其每日的需求量？______
（2）2004年曾一度被中央电视台曝光的安徽阜阳劣质奶粉中掺有植物淀粉，请问用什么方法可以鉴别？______．
0 42776 42784 42790 42794 42800 42802 42806 42812 42814 42820 42826 42830 42832 42836 42842 42844 42850 42854 42856 42860 42862 42866 42868 42870 42871 42872 42874 42875 42876 42878 42880 42884 42886 42890 42892 42896 42902 42904 42910 42914 42916 42920 42926 42932 42934 42940 42944 42946 42952 42956 42962 42970 150026
| 养 分 | 黄豆内的含量 （g/100g） | 牛奶内的含量 （g/100g） | 成年人每日需求量 （g） |
| 蛋白质 | 38.00 | 3.30 | 80.00 |
| 碳水化合物 | 31.30 | 4.70 | 380.00 |
| 脂肪 | 18.00 | 3.80 | 80.00 |
| 钙质 | 0.06 | 0.12 | 0.80 |
（1）表中哪几种养分会超过其每日的需求量？______
（2）2004年曾一度被中央电视台曝光的安徽阜阳劣质奶粉中掺有植物淀粉，请问用什么方法可以鉴别？______．