下表是初三(1)班李明同学的平日食谱及食谱中主要营养成分的含量,试分析回答:
| 食物种类 | 日摄入量 (克) | 每100克食物中的含量 | |||
| 蛋白质(克) | 维生素C(毫克) | 钙(毫克) | 铁(毫克) | ||
| 馒头 | 1000 | 8 | 28 | 3.2 | |
| 青菜 | 500 | 1.2 | 24 | 32 | 1.4 |
| 牛奶 | 100 | 3 | 1 | 104 | 0.4 |
| 猪肉 | 100 | 12 | 6 | 1.6 | |
(1)营养学家研究提出:成年人的蛋白质供给量应不少于80克/克,钙供给量应不少于于0.8克/天,青少年因处于生长发育旺盛阶段,其蛋白质和钙的供给量应更高。若李明长期按该食谱进食,摄入的蛋白质能否满足生长发育的需要?_____;有无可能患缺钙症?_______。
(2)李明认为“青菜基本没有营养价值”,于是近来减少了对青菜的食用量。他这样做最容易引发什么病症?请根据表中提供的信息,简要分析说明:_____________________________________________。
(3)李明近来常常感觉乏力、头晕。到医院检查后,医生建议他要注意合理营养。据此,你认为他可能是患了什么病?________________。
(4)试写出李明摄食后,其中的蛋白质在体内充分消化需要哪些消化液的参与?_________________。
下面是小明同学设计的“唾液对淀粉的消化作用”有关实验和相关的实验记录。
| 试管号码 | 1 | 2 | 3 | 4 |
| 加入物质 | 馒头碎屑、清水 | 馒头碎屑、 唾液 | 馒头碎屑、 唾液 | 馒头碎屑、唾液 |
| 温度 | 37℃ | 37℃ | 100℃ | 0℃ |
| 时间 | 10分钟 | 10分钟 | 10分钟 | 10分钟 |
| 实验现象 | 变蓝 | 不变蓝 | 变蓝 | 变蓝 |
(1) 若以1、2号为一组实验,你作出的实验假设是________________
(2)若以2、3、4号为一组实验,实验中的变量是_______;该组实验得出的结论是_____________________。
(3)小明同学在学校门口商店买了一盒“××”牌牛奶,在喝牛奶前我们应关注包装上的有关营养成分、生产厂家和厂家地址、______________________(至少答出两项)等内容。“××”牌牛奶包装上有关营养成分的内容有:每100g内含脂肪≥3.3g、蛋白质≥2.9g……,蛋白质在消化道中被消化的起始部位是胃,写出蛋白质在消化道中消化过程的反应式:_________________。