中国自古有“酒文化”之说,酿酒原理家喻户晓,人尽皆知.家庭制作甜酒时,常需将煮好的糯米冷却后加入酒曲(内含酵母菌),并交酿酒的器皿密封.若天气寒冷,还需采取保温措施,请据此完成下面的问题.
(1)酒曲中主要含有
酵母菌
酵母菌
等微生物.
(2)加入酒曲的目的是:首先将糯米中的淀粉分解成
葡萄糖
葡萄糖
,然后,在酵母菌的作用下,将其分解成
酒精
酒精
 和
二氧化碳
二氧化碳

(3)加入酒曲前,常将煮熟的糯米冷却到常温,这是为什么?
防止温度太高将酵母菌杀死
防止温度太高将酵母菌杀死

(4)天气寒冷时,需要保温的目的是:
为酵母菌的生长、繁殖和发酵提供适宜的温度.
为酵母菌的生长、繁殖和发酵提供适宜的温度.

(5)酿酒过程中,需将器皿密封的原因是
形成缺氧的环境,使酵母菌进行无氧呼吸,产生酒精
形成缺氧的环境,使酵母菌进行无氧呼吸,产生酒精
.如果密封不好,将会出现什么问题?
产生水
产生水

(6)酿好的甜酒表面常有一层泡沫,这是
酵母菌在无氧时能分解有机物产生酒精和二氧化碳,二氧化碳是气体,因此会出现泡沫.
酵母菌在无氧时能分解有机物产生酒精和二氧化碳,二氧化碳是气体,因此会出现泡沫.

(7)在家庭酿酒的过程中,从密封的发酵罐中检测到氧气、二氧化碳和酒精三种化学物质,其浓度变化如图,图中P、Q、R三曲线依次代表什么?
P代表
二氧化碳
二氧化碳
;Q代表
酒精
酒精
;R代表
氧气
氧气
 0  23378  23386  23392  23396  23402  23404  23408  23414  23416  23422  23428  23432  23434  23438  23444  23446  23452  23456  23458  23462  23464  23468  23470  23472  23473  23474  23476  23477  23478  23480  23482  23486  23488  23492  23494  23498  23504  23506  23512  23516  23518  23522  23528  23534  23536  23542  23546  23548  23554  23558  23564  23572  150026 

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