凝乳酶是动物体内一种催化乳汁凝固的酶.如图所示的是用于研究温度对凝乳酶催化作用影响的实验装置.第一步:将等量的酶和乳汁分别加入试管中,然后将2支试管放入同一恒温水浴(温度用t表示)中保温15分钟.第二步:将酶和乳汁在同一试管中混合,放入与先前同样温度的水浴中保温并记录凝乳所需时间.分别选择6种不同水浴的温度,按上述操作步骤重复进行6组实验,所得数据见下表:
组别 水浴温度(℃) 凝乳时间(分)
1 10 不凝固
2 20 7.0
3 30 4.0
4 40 1.5
5 50 4.0
6 60 不凝固(1)在10℃时,乳汁不凝固,原因是
温度过低,凝乳酶不能发挥作用
温度过低,凝乳酶不能发挥作用

(2)由实验结果可知酶发挥最佳催化效果的温度是
40
40
℃.
(3)在室温25℃时重做第3组实验,若省略了第一步操作,而直接将两者放入同一试管内混合,再在30℃水浴中保温测量,则所测得的凝乳时间将
长于
长于
4分钟(填“短于”、“等于”或“长于”),原因是
混合后的酶和乳开始的温度是25℃,凝乳需要的时间长于30℃时需要的时间
混合后的酶和乳开始的温度是25℃,凝乳需要的时间长于30℃时需要的时间
 0  19809  19817  19823  19827  19833  19835  19839  19845  19847  19853  19859  19863  19865  19869  19875  19877  19883  19887  19889  19893  19895  19899  19901  19903  19904  19905  19907  19908  19909  19911  19913  19917  19919  19923  19925  19929  19935  19937  19943  19947  19949  19953  19959  19965  19967  19973  19977  19979  19985  19989  19995  20003  150026 

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