夏天，煮沸的肉汤很快就会腐败变质。科学家推测，变质的肉汤里面可能生出了无数的细菌。那么，这些细菌是从哪里来的呢？对此，法国生物学家巴斯德（1822年－1895年）进行了认真的研究。他把新鲜、清澈的肉汤装入一个玻璃瓶里，然后把瓶颈烧软并拉成鹅颈的形状。随后，他再次煮沸瓶里的肉汤。这样，尽管肉汤通过弯曲的瓶颈与外界相通，但是4年过去了，静置的肉汤仍然新鲜如初。怎样解释这一切呢？巴斯德认为，纯净的肉汤是永远不会生出细菌的。问题是出在空气上，空气中飘浮着细菌和芽孢，它们飘落到肉汤里，才使肉汤腐败变质了。
   鹅颈瓶里的肉汤之所以长久不腐败，就是因为空气中的细菌和芽孢不能进入肉汤的缘故。为了证实自己的看法，巴斯德轻轻地摇动静置了4年的鹅颈瓶。不久，瓶内的肉汤果然腐败了。人们还根据巴斯德的实验结果，研究出了食品长期防腐的办法，这就是现在普遍生产的各种罐头食品。

根据以上材料，分析回答：

(1)食物腐败变质的原因是_________。
(2)食品要长期防腐必须防止食品被_________感染。
(3)科学研究的基本方法包括：_________、_________和_________、_________、_________等，上述材料中巴斯德的研究工作主要是：_________法。
(4)分析材料可以看出，实验法应当有5个步骤：①．_________②．_________③．_________④．_________⑤．_________

(1)上文（甲）应属于实验研究的哪一步？_____________。
(2)当实验结果不符合假设时，说明假设是_________（填正确或错误）的。
(3)步骤_____________采用的是实验法研究中常用的对照实验。
(4)科学研究的方法很多，下列方法中①观察②调查③收集和分析资料④实验属于科学研究方法的是_________（填序号）。
(5)由于受到某种不利因素的作用，正常细胞可能发生癌变变成癌细胞，引起细胞癌变的因素很多，请举出其中的一例，如________。

A．蜡烛继续燃烧，小鼠死了
B．蜡烛熄灭了，小鼠也死了
C．蜡烛熄灭了，小鼠活着
D．蜡烛继续燃烧，小鼠活着

A．海尔蒙特
B．普利斯特利
C．林奈
D．哈维

A．英格豪斯
B．普利斯特利
C．海尔蒙特
D．萨克斯

A．萨克斯
B．普利斯特利
C．索热尔
D．海尔蒙特

A．生物学
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C．历史学
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