抗生素可以从下列下列哪种生物体内提取
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A．灵芝
B．青霉菌
C．大肠杆菌
D．甲烷菌
制作酸奶、泡菜常用的生物是　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
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A．酵母菌　　　　　　
B．曲霉　　　　　　　　
C．青霉　　　　　　
D．乳酸菌

青霉素是由下列哪种真菌产生的　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
[     ]
A．曲霉　　　　　　　
B．青霉　　　　　　　　
C．地衣　　　　　　　　　　
D．酵母菌
下面保存食物的方法中除去水分防止细菌和真菌生长的是
①冷冻食品 ② 腊肉 ③罐头食品 ④咸菜 ⑤ 盒装牛奶 ⑥袋装肉肠
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A．①②⑤
B．②④⑥
C．③⑤⑥
D．②④
腌肉能存放长久的原因是
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A．腌肉内水分少
B．腌肉上的细菌繁殖速度很慢
C．腌肉内的盐分对细菌有毒杀作用
D．腌肉上的细菌体内水分被浓盐水夺去
制作甜酒的操作中错误的一项是
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A．要将糯米蒸熟后再用
B．将酒曲碾成末后与糯米均匀地混合在一起
C．将容器尽量盖好
D．放在冰箱的冷藏室里防止杂菌
夏天食物容易腐败，而放在冰箱中的食物却能保持一段时间不腐败，主要原因是
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A．冰箱中无细菌、真菌
B．冰箱中细菌真菌很少
C．细菌、真菌在低温下都死亡了
D．细菌、真菌在低温下繁殖和生长速度很慢
牛奶的保鲜可以选用以下哪种方法
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A．巴氏消毒法
B．晒干法
C．烟熏法
D．腌制法
制作啤酒所需的微生物是
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A．乳酸菌
B．酵母菌
C．青霉
D．醋酸杆菌
食品保存的重要问题介防腐。下列防腐方法中不可取的是

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A．腌制
B．脱水法
C．泡在水里
D．真空包装
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