家庭制作米酒时.需要在煮熟的米饭中加入酒药.在酒药的作用下.米饭经过发酵才能形成米酒.酒药中主要含有 [ ]A．曲霉.酵母菌等微生物B．乳酸菌.根瘤菌等细菌C．葡萄糖.蛋白质等物质 D．青霉素——青夏教育精英家教网——

家庭制作米酒时，需要在煮熟的米饭中加入酒药，在酒药的作用下，米饭经过发酵才能形成米酒。酒药中主要含有

A．曲霉、酵母菌等微生物
B．乳酸菌、根瘤菌等细菌
C．葡萄糖、蛋白质等物质
D．青霉素、酒精等物质

下列可以用来酿酒的微生物是

[ ]

A．酵母菌
B．乳酸菌
C．醋酸杆菌
D．霉菌

根据发酵产品与其相关微生物的对应关系填空：

酸奶	豆腐乳	米醋	葡萄酒	沼气

A．乳酸杆菌 B．毛霉、米曲霉 C．醋酸杆菌 D．甲烷细菌 E．酵母菌

下图分别为细胞结构和显微镜结构示意图，请据图回答：

（1）制作人口腔上皮细胞临时装片时，染色所用的液体是。

（2）用显微镜观察制作好的临时装片，在镜下已经找到观察物，如果要使物像更清晰些，应调节显微镜的[ ] 。

（3）在显微镜下观察到的人口腔上皮细胞的结构图应该是上图中的（填A或B）。

（4）细胞结构中，[ ] 是细胞生命活动的控制中心。

中国自古有“酒文化之说，酿酒原理家喻户晓，人尽皆知。家庭制作甜酒时，常需将煮好的糯米冷却后，加入酒曲（内含酵母菌）并且需将酿酒的器皿密封。若天气寒冷，还需采取保温措施，请据此完成下列问题。

（1）酒曲中主要含有                等微生物。
（2）加入酒曲的目的是：首先将糯米中的淀粉分解成                 ，然后，在酵母菌的作用下，将其分解成                 和                     。
（3）加入酒曲前，常将煮熟的糯米冷却到常温，这是为什么？                                                           。
（4）天气寒冷时，需要保温的的是：                                                                              。
（5）酿酒过程中，需将器皿密封的原因是                                                                              。
（6）如果密封不好，将会出现什么问题？                                                                                     。
（7）在用酵母菌酿酒的过程中，从密封的发酵罐中检测到氧气，二氧化碳和酒精3种化学物质，其浓度变化如图，图中PQR二曲线依次代表什么？P代表                    Q代表                R代表                 。

制作泡菜时，乳酸菌产生的乳酸抑制其他微生物的生长，当乳酸积累到一定浓度时，还会抑制同种其他个体的增殖，这种现象包括

A．竞争
B．共生
C．寄生
D．种内斗争

酒酿是人们喜爱的一种食品，它是下列哪种生物发酵的产物

A．乳酸菌
B．酵母菌
C．大肠杆菌
D．细菌

丰收季节，农民在道路上晒粮食是一种非常好的保藏方法，应予以提倡。

大量细菌可使食品迅速腐烂，食品在冰箱中能保存一定时间不腐烂，是因为冰箱中

[ ]

A．细菌很少　　
B．细菌繁殖很慢　　
C．没有细菌　　
D．细菌都冻死了

分别将4份各100mL混有乳酸菌的牛奶装入甲（500mL）、乙（250mL）、丙（150mL）、丁（100mL）4个锥形瓶中，密封保存，其中发酵最好的是　　　?

A．甲瓶　　
B．乙瓶　　
C．丙瓶　　
D．丁瓶

0 16594 16602 16608 16612 16618 16620 16624 16630 16632 16638 16644 16648 16650 16654 16660 16662 16668 16672 16674 16678 16680 16684 16686 16688 16689 16690 16692 16693 16694 16696 16698 16702 16704 16708 16710 16714 16720 16722 16728 16732 16734 16738 16744 16750 16752 16758 16762 16764 16770 16774 16780 16788 150026