根据制作酒酿的实验回答下列问题：
(1)将糯米蒸熟的目的是_______________________。
(2)将蒸熟的糯米用凉开水冲至30℃的目的是__________________。
(3)加酒曲的目的是______________________。
(4)在实验过程中，有的同学没有将装有糯米和酒曲的广口瓶密封起来，你认为对实验结果有无影响？你如何确认是因瓶口没被密封所引起的？_____________________。

早在4000多年前，我国古代劳动人民就利用发酵技术酿酒、制醋，并认识到发酵现象是由微生物引起的。