17.中国酿酒历史悠久.从禹时算起,酒在中华已有五六千余年的历史,与中华文明的发展同步. 我国古籍中有很多关于酒的记载,从《诗经》到《红楼梦》,三千余年的文学和历史著作中,几乎都离不开酒.酿酒是酵母菌在无氧条件下发酵,将糖类分解为酒精与水和二氧化碳的过程,请分析.
(1)酿酒的第一步是先通入一段时间空气,让酵母菌进行充分的有氧呼吸,其目的是让酵母菌先进行有氧呼吸,快速增加酵母菌的数量.
(2)若发现酿酒过程中装置内温度有所上升,这是由于微生物呼吸产生的能量中一部分以热能形式释放的缘故.
(3)当发酵一段时间以后,发酵罐内的溶液密度逐渐减小,其原因是发酵时糖被消耗,产生酒精和CO2,酒精溶液的密度比糖水低.
(4)实验室酵母菌计数的方法与细菌计数法类似,一般有两种方法,
方法一,透光法,在特定强度的光照下,酵母菌悬浊液会挡住一部分光照,测定透光量可以间接地知道酵母菌数目,请推理悬浮液中酵母菌浓度与透光量的关系为成反比.
方法二,稀释法,在n只试管中各加入90毫升无菌稀释液,从标本中取出10毫升加到第一只试管内,混合均匀后,从第一只试管中取出10毫升加到第二只试管内,依此类推,到第n只试管为止,假如n为4,在第4只试管中提取1毫升稀释液放在小型培养皿中后在显微镜下观察,共计数出18个酵母菌,则原10毫升标本中的酵母菌总数为180000.
 0  111382  111390  111396  111400  111406  111408  111412  111418  111420  111426  111432  111436  111438  111442  111448  111450  111456  111460  111462  111466  111468  111472  111474  111476  111477  111478  111480  111481  111482  111484  111486  111490  111492  111496  111498  111502  111508  111510  111516  111520  111522  111526  111532  111538  111540  111546  111550  111552  111558  111562  111568  111576  150026 

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