10.酸奶机的功能相当于一个恒温培养箱,能够将其内容物加热至42℃并保持恒温.妈妈风购了一台酸奶机,小梅又刚学过细菌、真菌培养的方法,于是兴致勃勃地按下列步骤制作酸奶:
(1)将约l升鲜奶倒进锅里加热至沸腾,将酸奶机的内胆放在开水中煮5分钟.该步骤的目的是高温灭菌.
(2)将加热后的鲜奶立即倒入酸奶机,然后加入酸奶约100毫升.在细菌、真菌的培养过程中,该步骤称为接种,鲜奶相当于培养基.
(3)盖上酸奶机的盖子,让内部处于密封状态,打开开关.小梅认为,自己的上述操作满足了乳酸菌大量繁殖所需要的基本外界条件:适宜的温度、缺氧的环境(氧气能抑制乳酸菌的繁殖),还有水和充足的有机物,肯定能够成功制作出酸奶.
(4)8小时后打开酸奶机,小梅意外地发现,牛奶依然是牛奶,没有变成酸奶.她分析了自己的操作步骤,发现失败的原因是鲜奶煮沸后没有冷却就接种,乳酸菌在高温下失去活性.
(5)酸奶的营养价值比牛奶高,能使牛奶转化成酸奶的细菌是乳酸菌.
(6)如果该细菌在条件适宜的情况下每30分钟繁殖一代,那么3小时后细菌的数目是64个.当该菌胞壁结构增厚时,细菌能够形成休眠体叫芽孢.以抵抗不良环境.它的结构与植物细胞的结构的主要区别是没有成形的细胞核.
9.抗生素能有效地杀死细菌,事实果真如此吗?对此,某学习小组的同学进行了青霉素杀菌作用的实验,他们的实验步骤及观察结果如下:

①实验步骤:把几滴土壤细菌培养液加在培养皿的营养琼脂上,然后把一些小圆纸片浸在不同浓度的青霉素中,再放在培养皿的营养琼脂表面,另外两片浸了蒸馏水的圆纸片也放在培养皿的营养琼脂表面(见图).把培养皿盖上盖.放在37℃的恒温箱内一天.
②实验现象:一天后取出培养皿,实验现象如图所示.请分析回答:
(1)把几滴土壤细菌培养液加在培养皿的营养琼脂上,这个步骤是细菌、真菌培养方法中的接种.
(2)将培养皿放在37℃的恒温箱内一天,温度设定在37℃的目的是该温度适宜细菌的生长和繁殖.
(3)浸有蒸馏水的两个圆纸片周围没有出现清晰区,它们在实验中起对照作用.浸有不同浓度青霉素的圆纸片周围都出现没有细菌菌落的清晰区,这一现象说明:青霉素能杀死细菌,其中清晰区越大,表明圆纸片浸有的青霉素浓度越高.
(4)观察实验现象时,看到的细菌菌落的形态特点是:菌落比较小,表面光滑黏稠.每个菌落是由1个细菌繁殖后形成的肉眼可见的集合体.
(5)实验前要将培养皿、营养琼脂、圆纸片等各种器具进行高温灭菌,这样做的目的是杀死各种器具上的细菌或真菌的孢子,排除实验外其它环境的污染.
(6)营养琼脂煮沸后胶化为固态物质用来培养细菌,这些固态物质叫做培养基.
(7)青霉素是由青霉产生的物质,这种生物与细菌在细胞结构上的主要不同点是:青霉有成形的细胞核,细菌无成形的细胞核.
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