下列对细菌和真菌的利用及其原理.搭配不正确的是( )A．制作馒头-酵母菌-产生二氧化碳B．酿酒-酵母菌-产生酒精C．制作泡菜-乳酸菌-产生乳酸D．制作酸奶-醋酸杆菌-产生醋酸题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

题目内容

15．下列对细菌和真菌的利用及其原理，搭配不正确的是（　　）

	A．	制作馒头-酵母菌-产生二氧化碳		B．	酿酒-酵母菌-产生酒精
	C．	制作泡菜-乳酸菌-产生乳酸		D．	制作酸奶-醋酸杆菌-产生醋酸

分析微生物的发酵技术在食品的制作中具有重要意义，如制馒头或面包和酿酒要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制醋要用到醋酸杆菌，制酱要用到曲霉，制味精要用到棒状杆菌，利用青霉可以提取出青霉素等，据此作答．

解答解：A、做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多空．A正确；
B、酿酒时也要用到酵母菌，在无氧的条件下，酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳，B正确；
C、制泡菜要用到乳酸菌，乳酸菌发酵产生乳酸，使得菜出现一种特殊的风味，还不降低菜的品质，C正确；
D、制酸奶要用到乳酸菌，酿醋要用到醋酸菌，D错误．
故选：D．

点评熟练掌握发酵技术是解答本题的关键，平时注意积累相关的例子．

练习册系列答案

68所名校图书小升初高分夺冠真卷系列答案

伴你成长周周练月月测系列答案

小升初金卷导练系列答案

萌齐小升初强化模拟训练系列答案

相关题目

5．将下列改善家居环境的措施与作用用线连起来．

6．阅读资料，回答问题．
H7N9型禽流感病毒为新型重配病毒，其内部遗传物质来自于H9N2型禽流感病毒．2017年以来，我省H7N9疫情呈高发散发态势，重症患者多有白细胞总数及淋巴细胞减少症状并有死亡病例．2月到3月，我省多地暂时关闭活禽及活体鸟类交易市场．
省卫计委专家建议，冬春季应尽量避免直接接触活禽类、鸟类或其类便，若接触，须尽快洗手；生禽肉和鸡蛋等一定要烧熟煮透；食品加工过程中要做到生熟分开．
（1）文中提H7N9型禽流感病毒有内部基因，基因通常是遗传物质的片段，说明H7N9内部有遗传物质．而“内部基因来自于H9N2型禽流感毒“则体现了生物间有变异现象，这种现象和遗传一样都是生物的特征之一
（2）关闭活禽交易市场可以有效隔离禽鸟与人之间的病原体传播，在预防传染病流行措施中属于控制传染源措施．
（3）文中提到“白细胞总数及淋巴细胞减少“，这两种细胞分属人体两道免疫防线，但都不涉及人体第一道防线．
（4）“食品加工过程中要做到生熟分开“是食品卫生方面的一个基本要求，这方面的要求还包括只购买有检疫合格证明的肉类食品等．

3．下列关于神经系统组成的叙述，不正确的是（　　）

	A．	神经系统由脑和脊髓组成
	B．	调节人体生理活动的最高级中枢是大脑皮层
	C．	神经系统的结构和功能的基本单位是神经元
	D．	神经元具有突起，利于接受刺激，产生和传导兴奋

10．下列关于植物类群的叙述，正确的是（　　）

	A．	海带是藻类植物，依靠它的根固着在岩石上
	B．	葫芦藓的茎、叶内有输导组织，能完全适应陆地生活
	C．	肾蕨的根、茎、叶里有输导组织
	D．	白果是银杏的果实

20．