题目内容

2．在“馒头在口腔中的变化”探究实验中，取三支洁净试管，进行如下实验，请分析问答：
试管编号加入物质处理各滴2滴碘液，观察颜色变化
A10毫升清水+馒头碎屑2克+2毫升唾液充分搅拌37温水浴10分钟后取出
B10毫升清水+馒头碎屑2克+2毫升清水充分搅拌
C10毫升清水+馒头块2克+2毫升唾液不搅拌 
（1）实验结果，三支试管的颜色变化分别是：A无色B蓝色C蓝色
（2）A、C试管比较，将馒头切成碎屑并充分把搅拌，是模拟了人体牙齿和舌等器官的功能．
（3）A、B试管比较，A试管内的淀粉反生了分解，能得出什么结论唾液中含有唾液淀粉酶能分解淀粉．

分析 在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同以外，其它条件都相同的实验，叫对照实验，在对照实验中，变量是指可被操纵的特定因素或条件；该小组设计的实验方案中，A和B的变量是唾液．A和C变量是牙齿的咀嚼和舌的搅拌．

解答 解：（1）A试管中的淀粉被唾液淀粉酶分解为麦芽糖，因此滴加碘液后不变蓝；B试管里的清水对淀粉无作用，淀粉没有被分解，因此滴加碘液后变蓝色；C试管中馒头块与唾液的接触面积小，馒头中的淀粉没有被彻底分解，还有部分淀粉，因此滴加碘液后变为蓝色．
（2）将馒头切成碎屑是模拟了牙齿的咀嚼，进行搅拌模拟舌的搅拌．
（3）通过A试管和B试管的比较可以知道A试管内的唾液中含有唾液淀粉酶能分解淀粉．
故答案为：（1）无色；蓝色；蓝色；
（2）牙齿和舌；
（3）A；唾液中含有唾液淀粉酶能分解淀粉；

点评 解此题的关键是确定、控制实验变量，设置对照实验．

练习册系列答案
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