Question

2．下表列出各100克的牛肉、羊肉、猪肝、猪肉所含的营养．请问，一个从事重体力劳动的人和一个有夜盲症的人分别应选择多吃哪种做食物比较合适（　　）

食物名称	能量（千焦）	蛋白质（克）	脂肪（克）	糖类（克）	维生素A（微克）
牛肉	795	18.1	13.4	0	9
羊肉	828	19.0	14.1	0	22
猪肝	540	19.3	3.5	5.0	4972
猪肉	1654	13.2	37.0	2.4	114

• A． 猪肉、猪肝
• B． 羊肉、猪肉
• C． 羊肉、猪肝
• D． 牛肉、羊肉

Answer 1

分析 食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、油脂、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的．

解答 解：（1）从事体力劳动，也就是说要对外做功，要消耗比一般状态下多的能量，所以要从食物中摄取更多的能量，由上表可知，在各100克的牛肉、羊肉、猪肝、猪肉中，猪肉中含有的能量最多，故从事重体力劳动的人应选择多吃猪肉．
（2）缺乏维生素A易患皮肤粗糙、夜盲症，在各100克的牛肉、羊肉、猪肝、猪肉中，猪肝含维生素A最丰富，有夜盲症的人分别应选择多吃猪肝．
故选：A．

点评 熟记六大类营养物质对人体各项生命活动的重要作用及维生素缺乏症和食物来源等．