Question

5．某同学为了探究“馒头在口腔中的变化”，进行了如下实验，请分析回答：

试管编号	A	B	C
馒头碎屑或块	碎屑适量	碎屑适量	馒头块适量
唾液有无 是	2毫升唾液	D	2毫升唾液
否搅拌 保湿	充分搅拌	充分搅拌	不搅拌
加入碘液	37℃水浴保湿10分钟
	2滴

（1）为了证明“唾液对馒头有消化作用”，应在 B 试管的 D 处加入2ml清水，与 A 试管形成对照．
（2）A 和 B 试管作一组对照实验，探究的变量是唾液．
（3）实验结果是A试管中的物质遇到碘液不变蓝，原因是馒头里的淀粉在唾液淀粉酶的作用下分解为麦芽糖．
（4）实验过程中，要用 37℃的温水为试管保温，37℃是为了模拟口腔温度．

Answer 1

分析 在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同以外，其它条件都相同的实验，叫对照实验，一组对照实验分为实验组和对照组，实验组，是接受实验变量处理的对象组；对照组是不接受实验变量处理的对象组；为了确保实验结果只是由实验变量的不同引起的，就应当使实验组和对照组中除实验变量不同外，其它条件都相同．在实验中，控制变量和设置对照实验是设计实验方案必须处理好的两个关键问题．

解答 解：（1）要探究唾液对淀粉的消化作用，应以唾液为变量设置一组对照实验，因此在B试管A中应加入2ml清水和1号试管形成对照．
（2）分析表中的实验设置可知：A试管和B试管是以唾液为变量形成的一组对照实验，目的是探究唾液对淀粉的消化作用．
（3）A试管中，馒头里的淀粉在唾液淀粉酶的作用下分解为麦芽糖，因此滴加碘液不变蓝．
（4）人体的正常体温是37℃，在该温度下，消化酶的活性最高，因此将实验装置置于37℃温度环境下是为了模拟人体内的口腔温度．
故答案为：（1）2ml清水；
（2）唾液．
（3）A；馒头里的淀粉在唾液淀粉酶的作用下分解为麦芽糖；
（4）口腔温度．

点评 淀粉遇碘变蓝色，淀粉的这个特性在探究唾液对淀粉的消化作用实验中经常用到．