题目内容
某初中生物研究性学习小组的同学，在探究“馒头在口腔中的变化”课题时，准备了馒头（碎屑与馒头块等量）、唾液、清水、碘液、恒温箱等实验器材和设备，设计了如下实验方案：
请回答下列问题：
（1）分析1号试管和2号试管这一组对照实验，实验变量是 ，预测实验中1号试管、2号试管和3号试管的现象分别是 ．
（2）为进一步探究“其他因素对唾液淀粉酶消化作用的影响”，小组同学补加了4号试管，请你根据所学的有关知识判断，加入到4号试管的物质还应该有 ，则4号试管的实验现象是 ，实验结论是 ．
| 试管编号 | 馒头形态 | 加入的物质 | 环境温度 | 实验现象 |
| 1 | 碎屑 | 2毫升唾液+2滴碘液 | 37水溶10分钟 | |
| 2 | 碎屑 | 2毫升清水+2滴碘液 | 37水溶10分钟 | |
| 3 | 馒头块 | 37水溶10分钟 | ||
| 4 | 碎屑 | 2毫升唾液+2滴碘液 | 37水溶10分钟 |
（1）分析1号试管和2号试管这一组对照实验，实验变量是
（2）为进一步探究“其他因素对唾液淀粉酶消化作用的影响”，小组同学补加了4号试管，请你根据所学的有关知识判断，加入到4号试管的物质还应该有
考点：探究发生在口腔内的化学消化
专题：
分析：对照组和实验组只能存在单一变量，这一变量就是所要探究的环境条件对唾液淀粉酶消化作用的影响．
馒头在口腔中的消化与唾液的分泌、牙齿的咀嚼、舌的搅拌有关．要探究唾液对馒头的消化作用，应以唾液为变量设置对照实验；要探究“牙齿的咀嚼，舌的搅拌”对馒头的消化作用，应以牙齿的咀嚼和舌的搅拌为变量设置对照实验．
馒头在口腔中的消化与唾液的分泌、牙齿的咀嚼、舌的搅拌有关．要探究唾液对馒头的消化作用，应以唾液为变量设置对照实验；要探究“牙齿的咀嚼，舌的搅拌”对馒头的消化作用，应以牙齿的咀嚼和舌的搅拌为变量设置对照实验．
解答：解：（1）1号试管与2号试管馒头形态、温度环境都相同，不同的是加入的物质，1号试管是2毫升唾液和2滴碘液，2号试管是2毫升清水和2滴碘液，其变量是唾液．因为通过该实验不能知道被分解成什么了，只知道不变蓝，因此没有淀粉了，所以只能得出唾液淀粉酶能将淀粉分解成其他物质．
3号试管与1号试管的变量是馒头形态，馒头碎屑模拟的是牙齿的咀嚼作用，二者构成对照实验．3号试管中的唾液淀粉酶只能接触馒头块的一部分，不能消化全部的淀粉，遇碘会变蓝．
（2）4号试管与1号试管的温度环境不同，其他条件都应相同，因此加入的物质也是2毫升唾液和2滴碘液；消化酶只有在适宜的温度条件下，消化作用才能发挥最好；由于4号试管所处的温度较低，影响了唾液淀粉酶的活性，淀粉没有发生变化，遇碘变蓝．
故答案为：（1）唾液淀粉酶；1、3号不变蓝，2号变蓝
（2）2毫升唾液；变蓝；温度影响唾液淀粉酶的消化作用
3号试管与1号试管的变量是馒头形态，馒头碎屑模拟的是牙齿的咀嚼作用，二者构成对照实验．3号试管中的唾液淀粉酶只能接触馒头块的一部分，不能消化全部的淀粉，遇碘会变蓝．
（2）4号试管与1号试管的温度环境不同，其他条件都应相同，因此加入的物质也是2毫升唾液和2滴碘液；消化酶只有在适宜的温度条件下，消化作用才能发挥最好；由于4号试管所处的温度较低，影响了唾液淀粉酶的活性，淀粉没有发生变化，遇碘变蓝．
故答案为：（1）唾液淀粉酶；1、3号不变蓝，2号变蓝
（2）2毫升唾液；变蓝；温度影响唾液淀粉酶的消化作用
点评：解此题的关键是根据表中的信息确定实验变量，设置对照实验．
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