题目内容
将食物放在冰箱中能较长时间保存的原因是（ ）A．冰箱中没有空气
B．低温杀死了食物中的微生物
C．冰箱中没有微生物
D．低温限制了微生物的生长和繁殖
【答案】分析：低温能抑制细菌、真菌的生长和繁殖，据此作答．
解答：解：防止食品腐败的原理都是杀死或抑制细菌、真菌的生长和繁殖，冰箱中温度低，能抑制细菌、真菌等微生物的生长和繁殖，使其繁殖速度慢，数量少，不能充分分解食物，达到保鲜的目的．可见D符合题意．
故选：D
点评：了解食品保存的原理，解答此题的关键是掌握冷藏法的知识．
解答：解：防止食品腐败的原理都是杀死或抑制细菌、真菌的生长和繁殖，冰箱中温度低，能抑制细菌、真菌等微生物的生长和繁殖，使其繁殖速度慢，数量少，不能充分分解食物，达到保鲜的目的．可见D符合题意．
故选：D
点评：了解食品保存的原理，解答此题的关键是掌握冷藏法的知识．
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