下面是张小华同学设计并完成的“馒头在口腔中的变化实验.在4支试管中加入等量的馒头碎屑及2毫升清水或唾液．试管物质温度时间碘液现象A馒头碎屑+清水37℃3分钟加?B馒头碎屑+唾液37℃ 1分钟加变蓝C馒头碎屑+唾液 37℃ 2分钟加部分变蓝D馒头碎屑+唾液37℃ 3分钟加不变蓝(1)A试管将会出现的现象是 ,(2)A和D试管是一组对照实验.探究的是 ,(3)B.C� 题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

题目内容

下面是张小华同学设计并完成的“馒头在口腔中的变化”实验，在4支试管中加入等量的馒头碎屑及2毫升清水或唾液．

试管	物质	温度	时间	碘液	现象
A	馒头碎屑+清水	37℃	3分钟	加	？
B	馒头碎屑+唾液	37℃	1分钟	加	变蓝
C	馒头碎屑+唾液	37℃	2分钟	加	部分变蓝
D	馒头碎屑+唾液	37℃	3分钟	加	不变蓝

（1）A试管将会出现的现象是

；
（2）A和D试管是一组对照实验，探究的是

；
（3）B、C和D三支试管是一组对照实验，探究的是

；
（4）根据第（3）小题，你认为吃饭时应该

．（选序号：A、狼吞虎咽 B、细嚼慢咽）
（5）该实验要求在一定温度下进行，这是由于唾液中的淀粉酶在高于和低于37℃条件下催化作用都会逐渐降低．如图能正确表示唾液淀粉酶的作用与温度关系的是

．

考点：探究发生在口腔内的化学消化

专题：

分析：在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同以外，其它条件都相同的实验，叫对照实验；分析表中数据可知，该同学设置了两组对照实验：A试管和D试管以唾液为变量形成了一组对照实验；B、C和D三支试管以水浴时间为变量形成一组对照实验．

解答：解：（1）淀粉遇碘变蓝色，这是淀粉的特性；1试管中加入的是清水，清水对淀粉无消化作用，试管中的淀粉没有变化，因此滴加碘液后变蓝色．
（2）A和D试管是以唾液为变量形成的一组对照实验，目的是探究唾液对淀粉的消化作用．
（3）B、C和D三支试管是以水浴时间为变量形成一组对照实验，目的是探究唾液淀粉酶发挥作用需要一定的时间．
（4）比较B、C和D三支试管的实验结果可知，唾液淀粉酶发挥作用需要一定的时间，因此我们在吃饭时要对食物细嚼慢咽，以使食物中的淀粉在口腔内有充足的时间被消化；如果狼吞虎咽，则口腔中的唾液淀粉酶没有来得及发挥作用，就随食物一起进入胃中．
（5）唾液淀粉酶的消化作用应该是随着温度的逐渐升高，消化作用逐渐增强，达到一定温度后（37℃），随温度升高，消化作用又逐渐减弱，即呈一弧形曲线．
故答案为：（1）变蓝
（2）唾液淀粉酶对淀粉的消化作用
（3）淀粉的消化需要一定的时间
（4）B
（5）D

点评：通过设置对照实验，探究唾液淀粉酶对淀粉的消化作用以及唾液淀粉酶发挥作用需要一定的时间，在实验方案的设计中，注意变量的控制．