Question

某中学一实验小组，在探究“馒头在口腔中的变化”时，进行了以下4种处理：

试管1	馒头屑	唾液	搅拌
试管2	馒头屑	清水	搅拌
试管3	馒头块	唾液	搅拌
试管4	馒头屑	唾液	不搅拌

（以上试管中的馒头碎屑与馒头块、唾液与清水都是等量的，并放在37℃左右温水中10分钟）
其中试管1是模拟了口腔中的牙齿、舌、唾液的作用，试管2、3、4都是1的对照实验，利用你所学的知识，解答下列问题：
（1）当以舌的搅拌为变量时，应选取试管________和试管________为对照实验．
（2）试管1和2进行对照实验是为了探究________的作用．
（3）滴加碘液后不变蓝的是________号试管．

Answer 1

解：（1）当以舌的搅拌为变量时，应以搅拌为变量，应选取试管1和试管4为对照实验．
（2）试管1和2进行对照实验，其变量是唾液，所以为了探究唾液对淀粉的消化作用．
（3）试管2中的清水不能消化馒头屑中的淀粉，所以滴加碘液后变蓝；试管3中的馒头块，唾液不易消化，所以滴加碘液后变蓝；试管4中的馒头屑因为没有搅拌，淀粉也不易消化，所以滴加碘液后变蓝；只有试管1中的馒头屑在搅拌的作用下，被唾液淀粉酶消化成麦芽糖，滴加碘液后不变蓝．
故答案为：（1）1；4．
（2）唾液对淀粉．
（3）1．
分析：从表中数据可知，该实验设置了三组对照实验，分别是1号试管和2号试管、1号试管和3号试管、1号试管和4号试管，变量分别是唾液、馒头屑、牙齿的咀嚼和舌的搅拌，分别探究了唾液、接触面积，以及牙齿和舌对淀粉的消化作用．
点评：此题考查了唾液淀粉酶对淀粉的消化作用以及牙齿和舌的搅拌作用的影响．