题目内容
【题目】生物兴趣小组在探究“馒头在口腔中的变化”时，取新鲜且大小相同的馒头三小块，分别加入①②③号试管，置于37℃温水中10分钟。该实验设计如图，请分析回答下列问题：
（1）以“牙齿的咀嚼、舌的搅拌”为变量时应选用___________号试管进行对照；滴加碘液后，理想的实验现象是：___________号试管中的物质遇碘不变蓝，原因是______;
在完成上述实验后，该小组对实验中的试管要置于37℃温水中一定时间产生了疑问。于是取了等量的三小份馒头碎屑。设计如下实验方案进一步探究：
试管 | 加入的物质 | 处理 | 温度 | 时间 | 加碘液后的现象 |
④ | 馒头碎屑+2毫升唾液 | 搅拌 | 37℃ | 10分钟 | 不变蓝 |
⑤ | 馒头碎屑+2毫升唾液 | 搅拌 | 80℃ | 10分钟 | 变蓝 |
⑥ | 馒头碎屑+2毫升唾液 | 搅拌 | 0℃ | 10分钟 | 变蓝 |
（2）根据实验现象判断：唾液淀粉酶对淀粉发挥作用需要_________________
（3）通过探究活动，你认为吃饭应该_______________________________
A. 狼吞虎咽 B. 细嚼慢咽
【答案】 ①③ ① 唾液淀粉酶将淀粉分解为麦芽糖 适宜的温度（或“37℃条件”） B
【解析】为探究馒头在口腔中的消化，该实验设置了两组对照实验：①号试管和②号试管，变量是唾液，目的是探究唾液对淀粉的消化作用；①号试管和③号试管，变量是牙齿的咀嚼和舌的搅拌，目的是探究牙齿的咀嚼和舌的搅拌对淀粉的消化有促进作用。
（1）要探究“牙齿的咀嚼，舌的搅拌”对馒头的消化作用，实验中，把馒头切成碎屑是模拟牙齿的咀嚼，搅拌是模拟舌的搅拌；因此，以①、③号试管形成对照实验。滴加碘液后，理想的实验现象是①号试管中的物质遇碘不变蓝，原因是唾液淀粉酶将淀粉分解为麦芽糖。
（2）分析表中数据，根据实验现象可判断：唾液淀粉酶对淀粉发挥作用需要适宜的温度。
（3）通过探究活动可知，吃饭应该细嚼慢咽，充分咀嚼。
