Question

请你设计一份营养午餐，供肝炎患者食用．
（1）设计前的思考：
①肝脏能分泌的消化液是

 

，这种消化液的作用是

 

．
②被损坏的肝脏细胞要进行修复，或产生新的肝细胞，必须要有

 

和

 

．
（2）设计的营养午餐：
主食

 

配菜：

 

其他：

 

（3）请你对你所设计的营养午餐进行分析．

 

．

Answer 1

考点：注意合理营养

专题：

分析：（1）肝脏分泌的胆汁虽然不含消化酶，但胆汁对脂肪有乳化作用，使脂肪变成微小颗粒，增加了脂肪与消化酶的接触面积，有利于脂肪的消化．
（2）合理营养就是指膳食中所含的营养素种类齐全，数量充足，比例适当；并与身体的需要保持平衡．

解答：解：（1）设计前的思考：
①肝脏能分泌的消化液是胆汁，这种消化液的作用是脂肪乳化．
②被损坏的肝脏细胞要进行修复，或产生新的肝细胞，必须要有糖类和蛋白质．
（2）平衡膳食是合理营养的核心．据此我为肝炎患者设计了一份午餐：米饭、鱼、青菜、苹果，其中米饭主要提供淀粉等，鱼主要提供蛋白质，青菜和苹果主要提供维生素，较合理．
（3）我认为设计的营养午餐符号膳食标准，也符号肝炎患者的身体需要．
故答案为：（1）①胆汁；脂肪乳化；②糖类；蛋白质．
（2）米饭；鱼、青菜；苹果
（3）设计的营养午餐符号膳食标准，也符号肝炎患者的身体需要

点评：健康食谱，要合理营养、均衡膳食，食物应多样化，荤素搭配要合理，营养全面合理．