Question

每年的5月20日是“中国学生营养日”．有关数据表明，我国学生营养不良和营养过剩的状况令人担忧．无机盐、维生素等摄入量不足，缺铁性贫血现象普遍存在；多糖分、高脂肪的饮食习惯使肥胖儿逐年增多．早餐“马虎”、中餐“凑合”、晚餐“丰富”等错误的营养消费观念，是导致学生营养状况问题的主要原因．

上图显示，不同人群每天摄入的食物比例是不同的，请仔细观察后回答下列问题：
（1）如图所示，肥胖患者的饮食中粮谷类和

 

的摄入量较正常人偏多．
（2）营养不良会影响健康，如缺铁易患

 

，因为铁是红细胞中

 

的重要组成成分．如果儿童时期体内缺钙，易患

 

．
（3）蛋、豆制品中的蛋白质最早是在人体消化道的

 

处开始被消化的，其消化后被吸收的场所是

 

．

Answer 1

考点：注意合理营养,人体需要的主要营养物质,食物的消化和营养物质的吸收过程

专题：

分析：合理营养是指全面而平衡营养．“全面”是指摄取的营养素种类要齐全；“平衡”是指摄取的各种营养素的量要适合，与身体的需要保持平衡．为了做到合理营养，按“平衡膳食宝塔”均衡摄取五类食物，以避免营养不良和营养过剩．

解答：解：（1）、比较图形可知，肥胖患者的饮食中粮谷类和肉类的摄入量较正常人偏多．各占44%和15%，粮谷类含较多的淀粉，在体内转化成糖，肉类含较多的脂肪，多吃易导致肥胖．
（2）、贫血指的是血液中红细胞的数量过少或血红蛋白的含量过低，铁是构成血红蛋白的重要成分，因此缺铁易导致贫血．
（3）、蛋、豆制品中的蛋白质最早是在人体消化道的胃处开始被消化的，其消化后被吸收的场所是小肠
故答案为：
（1）、肉类；
（2）、贫血；血红蛋白；
（3）、胃；小肠；

点评：解答此类题目的关键是理解合理营养的含义，并掌握主要的营养物质及其功能．注意灵活答题．