题目内容
制作酒酿时，要将蒸熟的糯米饭用凉开水冲淋，待到微热时才能撒酒曲（含有酵母菌等微生物），原因是________________。酒曲与糯米饭拌匀后，将糯米饭压实，中间挖一个凹坑，这是为什么？______________。待容器盖好后，要采取一定的保温措施，其原因是_____________。整个制作过程要保持清洁，切忌油腻，原因是_______________。
答案：略
解析：
解析：
|
温度过高会杀死细菌；除去空气，创造无氧环境；创造适宜温度利于微生物繁殖；防止酒变味 |
练习册系列答案
阅读快车系列答案
相关题目