题目内容

人们在制作馒头和酿酒过程中都需要的微生物是（  ）
A．炭疽菌B．青霉
C．酵母菌D．乳酸菌
C
食品制作(例如蒸馒头、制作面包)时，在面粉中加一些酵母菌，原因是酵母菌能将葡萄糖发酵产生二氧化碳，二氧化碳遇热膨胀，蒸熟的食物就会松软多孔。
练习册系列答案
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引起人脚癣的真菌是以(      )为食物的。
A．脚上黏着的有机物B．袜子中的化合物
C．皮肤上的有机物D．脚汗中的有机物
制作面包或馒头要用
A．霉菌B．酵母菌C．醋酸菌D．乳酸菌
微生物被广泛应用于食品工业上。制作酸奶和泡菜所利用的微生物是
A．酵母菌B．乳酸菌C．醋酸菌D．霉菌
酵母菌使单细胞真菌，在无氧条件下能将糖分解为              和二氧化碳。因此酿酒离不开酵母菌。
某同学在尝试“用鲜奶制作酸奶”和“用糯米制作甜酒”的过程中遇到了一些问题，其中分析正确的是                      （     ）
A．制作酸奶需要密封而制作甜酒不需要密封
B．制作酸奶和甜酒都需要在无氧的条件下进行
C．制作甜酒用到的微生物比制作酸奶用到的微生物低等
D．制作酸奶和甜酒用到的“菌”都能进行孢子生殖
酸奶酸甜可口，不属于在制作酸奶中的微生物及其结构、生理特点是（　　）
A．制作酸奶利用的生物是乳酸菌
B．该生物有细胞壁．无成形的细胞核
C．该生物在缺氧条件下，能分解营养物质成乳酸
D．该生物在缺氧条件下，能出芽生殖
在制作酸奶中利用到的微生物是
A．醋酸菌B．乳酸菌C．黄曲霉菌D．金黄色葡萄球菌
长期服用某些抗菌性药物，一般不会影响消化机能，但可以导致(    )
A．糖的吸收减少B．无机盐的吸收减少
C．脂肪的吸收减少D．某些维生素的吸收减少

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