Question

当今社会食品安全问题日益突出，为防止食品腐败变质，应采取的保存方法有

①持续高温 ②低温 ③保持干燥 ④保持湿润 ⑤暴露空气中 ⑥隔绝空气

A．①③B．①④⑤ C．②④⑥ D．②③⑥

 

Answer 1

D

【解析】

试题分析：因食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的，根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖，传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等，现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂等，对于不同的食品的特点来采用不同的保存方法，故选D。

考点：本题考查的是食品保鲜的一般方法，解题的关键是熟悉食品保鲜的原理和生活中的保鲜方法。