Question

19．下列关于探究“馒头在口腔中的变化”的实验说法不正确的是（　　）

• A． 该实验可以不设置注入清水和馒头碎屑的对照组
• B． 为了保证唾液淀粉酶的活性，水浴加热温度应控制在37℃
• C． 分别滴加2滴碘液后，不变蓝的组是因为淀粉被初步消化了
• D． 该实验的结论是“馒头变甜与唾液的分泌以及牙齿的咀嚼和舌的搅拌都有关系”

Answer 1

分析 在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同以外，其它条件都相同的实验，叫对照实验．

解答 解：A、本实验探究的是唾液对淀粉的消化作用，因此以唾液为变量设置了一组对照实验，加清水的目的是起对照作用，错误．
B、为了保证唾液淀粉酶的活性，水浴加热温度应控制在37℃，因为唾液淀粉酶的活性在37℃接近人体的温度时最强，正确．
C、分别滴加2滴碘液后，不变蓝的组是因为唾液淀粉酶把淀粉消化成了麦芽糖，所以滴加碘液不变蓝，正确．
D．牙齿的咀嚼和舌的搅拌可以使馒头和唾液淀粉酶充分的结合，更好的进行化学消化，有利于淀粉分解成麦芽糖，正确．
故选：A．

点评 掌握淀粉遇碘液变蓝色的这一特性，是验证试验是否成功的关键环节．