题目内容
【题目】实验分析
某校生物科技活动小组，在探究“馒头在口腔中的变化”时，进行了以下四种处理：
①馒头碎屑与唾液放入1号试管中充分搅拌；
②将馒头碎屑与清水放入2号试管中充分搅拌；
③将馒头块与唾液放入3号试管中不搅拌；
④将馒头碎屑与唾液放入4号试管中不搅拌；（其中第①种处理是模拟了口腔中的牙齿、舌、唾液的作用，第②③④种处理都是①的对照实验。）
请利用你所学的知识，分析并回答：
（1）以上四支试管中的馒头碎屑与馒头块、唾液与清水的量都应当___________。
（2）当以舌的搅拌为变量时，应选取_____________两种处理为对照实验。
（3）①与②进行对照实验是为了探究___________的作用。
（4）将①和②两个试管放在相当于人体体温37℃的温水中保持约5分钟，然后同时取出两个试管冷却。再分别往冷却后的两个试管里各滴入2滴碘液并摇匀，这时可以看到试管内颜色的变化：①号试管内______________，原因是__________________；②号试管内_____________，原因是_______________________________________。
【答案】 相等 ①④ 唾液 不变蓝 清水不分解淀粉 变蓝 唾液将淀粉分解
【解析】（1）对照实验是指在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同之外，其他条件都相同的实验。其中这种不同的条件就是实验变量，变量是唯一的。因此以上四支试管中的馒头碎屑与馒头块、唾液与清水的量都应当相同。
（2）当以舌的搅拌为变量时，在该实验中对馒头碎屑与唾液是否搅拌为唯一变量，故选①、④两种处理为对照实验。
（3）①将馒头碎屑与唾液放入1号试管中充分搅拌，②将馒头碎屑与清水放入2号试管中充分搅拌；唯一的变量是有无唾液。因此①与②进行对照实验是为了探究唾液对淀粉的消化作用。
（4）酶发挥催化作用需要适宜的温度，高温、低温都会抑制酶的活性，因此将①和②两个试管放在相当于人体体温37℃的温水中保持约5分钟，然后同时取出两个试管冷却。再分别往冷却后的两个试管里各滴入2滴碘液并摇匀，这时可以看到试管内颜色的变化：①号试管中加入了唾液，淀粉被唾液中的唾液淀粉酶分解为麦芽糖，滴加碘液后不变蓝；②号试管中加入的是清水，清水对淀粉无消化作用，淀粉没有被分解，因此滴加碘液后变蓝色。
