Question

19．在骨的煅烧实验中，将小鱼肋骨放在酒精灯上煅烧，去掉了骨中的有机物；在骨的脱钙实验中，将鱼肋骨放入盛有15%的 的试管中、发现鱼肋骨周围有气泡 产生，脱钙骨去掉了骨中的无机物．由以上两个实验可知：骨的成分包括有机物 和无机物，这两种成分使得骨既有一定的硬度，又有一定的弹性．

Answer 1

分析 （1）骨的成分包括有机物（骨胶原蛋白）和无机物，其物理特性表现为弹性和硬度，有机物能燃烧，无机盐溶于某些酸．常用煅烧法和盐酸脱钙法来验证．
（2）盐酸脱钙法：将鱼的肋骨浸泡在15%的盐酸中，无机物在与盐酸发生化学反应是能被溶解出来，剩余的物质是有机物，骨这时会变的柔韧，骨能对折弯曲，称为骨的脱钙．
（3）煅烧法：将鱼骨用火烧，有机物能燃烧，且有焦糊的味道，剩余物为无机物不易燃烧，骨会慢慢变成灰白色，变得脆硬，用镊子轻敲煅烧后的骨，骨会碎裂，为骨的煅烧．

解答 解：有机物能燃烧，无机物不能燃烧．因此将一段骨放到酒精灯上煅烧，这是为了烧掉骨成分中的有机物，从而剩下的是脆而硬的无机物．无机物在与盐酸发生化学反应是能被溶解出来，因此在鉴定骨的成分的实验中：将鲫鱼的一根肋骨放于15%的盐酸中侵泡，观察到骨的周围有气泡产生，其目的是为了除去骨成分中的无机物．实验研究表明，骨的成分包括有机物和无机物，使骨既有一定的硬度，又有一定的弹性． 
故答案为：有机物；气泡；无机物；有机物；无机物；硬度；弹性．

点评 解答此类题目的关键点是：有机物能燃烧，无机盐溶于某些酸．