题目内容
2．如表是唾液淀粉酶对淀粉的消化作用实验记录，请根据实验设计和现象回答问题．| 项目 试管编号 | 加入物质 | 温度 | 时间 | 加入碘液后的现象 |
| A | 淀粉糊、清水 | 37℃ | 10min | |
| B | 淀粉糊、唾液 | 37℃ | 10min | |
| C | 淀粉糊、唾液 | 0℃ | 10min | |
| D | 淀粉糊、唾液 | 100℃ | 10min |
（2）若以A、B为一组实验，则变量为唾液淀粉酶．
（3）根据B、C、D、的实验结果，你得出结论：唾液淀粉酶分解消化淀粉需要适宜的温度．
分析 （1）对照实验：在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以外，其他条件都相同的实验．根据变量设置一组对照实验，使实验结果具有说服力．一般来说，对实验变量进行处理的，就是实验组．没有处理是的就是对照组．
（2）唾液中的唾液淀粉酶将馒头中的淀粉分解成麦芽糖；淀粉遇碘变蓝色是淀粉的特性，因此常用碘液来验证淀粉的存在．
（3）消化酶的特性：一、专一性：一种特定的酶只能催化一种特定的底物 二、高效性：酶的催化效率比其他无机催化剂要高 三、酶有个最适温度（或者范围）
解答 解：（l）A试管的现象是变蓝色，原因是没有唾液淀粉酶，淀没有被分解，仍然存在，淀粉遇碘液変蓝．
（2）若以A、B为一组对照实验，则变量是唾液淀粉酶．
（3）从B、C、D的实验结果看，得出的结论是唾液淀粉酶分解消化淀粉需要适宜的温度．
故答案为：（1）变蓝色；没有唾液淀粉酶，淀粉没有被分解、仍然存在，淀粉遇碘变蓝色．
（2）唾液淀粉酶
（3）唾液淀粉酶分解消化淀粉需要适宜的温度
点评 解答此类题目的关键是理解掌握唾液淀粉酶对淀粉的消化作用，牙齿的咀嚼和舌的搅拌能促进淀粉的消化以及对照实验的特点．
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（1）若选用①和②号试管进行实验，其实验变量是唾液，主要探究唾液对淀粉的消化作用，观察到②号试管的实验现象是变蓝．
（2）若探究牙的咀嚼对馒头的消化作用，应选用①和③号试管进行实验，那么X处放入的是适量的馒头块．
（3）试管中的碘液的作用是用来检验是否存在淀粉．
| 试管编号 | ① | ② | ③ |
| 馒头碎屑或块 | 适量的碎屑 | 适量的碎屑 | X |
| 唾液有无 | 2毫升的唾液 | 2毫升清水 | 2毫升唾液 |
| 是否搅拌 | 搅拌 | 搅拌 | 搅拌 |
| 温度 | 37℃ | ||
| 加入碘液 | 2滴 | ||
（1）若选用①和②号试管进行实验，其实验变量是唾液，主要探究唾液对淀粉的消化作用，观察到②号试管的实验现象是变蓝．
（2）若探究牙的咀嚼对馒头的消化作用，应选用①和③号试管进行实验，那么X处放入的是适量的馒头块．
（3）试管中的碘液的作用是用来检验是否存在淀粉．
