Question

12．细菌和许多真菌“无影无踪”，但又“无处不在”，人们对它们“爱恨交加”．以下关于细菌和真菌的描述，正确的是（　　）

• A． 乳酸菌属于分解者，分解有机物的目的是为了得到乳酸
• B． 细菌和真菌通过与动植物共生而使其患病
• C． 肉类可以冷冻保存，是因为低温杀死了部分细菌
• D． 大肠杆菌与乳酸菌的繁殖方式是一样的

Answer 1

分析 （1）细菌和真菌的区别：

比较内容	细菌	真菌
个体大小	单细胞	单细胞类型，也有多细胞的类型
细胞结构	细胞壁、细胞膜、细胞质、只有DNA集中的区域，没有成形的细胞核	细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核
营养方式	异养	异养
繁殖方式	分裂生殖	孢子生殖

（2）食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的．根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖，传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等．现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂、溶菌酶等．

解答 解：A、乳酸菌属于分解者，分解有机物的目的是为了得到能量而不是乳酸；
B、细菌和真菌通过与动植物寄生而使其患病，而不是共生；
C、肉类可以冷冻保存，是因为低温抑制了部分细菌的生长繁殖，而不是低温杀死了部分细菌；
D、大肠杆菌与乳酸菌的繁殖方式是一样的（分裂生殖）．
  所以，“关于细菌和真菌的描述”，正确的是（大肠杆菌与乳酸菌的繁殖方式是一样的）．
故选：D．

点评 解答此类题目的关键是理解掌握细菌、真菌的生殖方式、与人类的关系以及防止食品腐败的原理．