题目内容

水果保鲜的条件是（　　）
A．适当降低温度B．减少氧气浓度
C．保持一定湿度D．以上三项都对
要延长水果的储藏时间，除要防止其受菌类污染外，还需降低其呼吸作用．应该说低温、干燥和低氧条件都有利于降低呼吸作用，同时，低温和干燥还有利于抑制菌类的生存和繁殖．但题目不仅仅是要求延长储藏时间，而且对保鲜也提出了要求．含水量是体现水果是否新鲜的重要指标，失去水分的水果将不再新鲜，所以不可作干燥处理．
故选：D
练习册系列答案
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（2012?德州）在冷藏的条件下，水果的保鲜时间长．对这种现象的解释不正确的是（　　）
（2012?大庆）水果保鲜的条件是（　　）
（2012?湘潭）将新鲜的蔬菜、水果放在冰箱内冷藏可以保鲜，其主要原因是冷藏条件下（　　）
水果贮藏保鲜时．降低呼吸的环境条件是（　　）
A、低O2、高CO2、零上低温B、低O2高CO2、零下低温C、无O2、高CO2、零上低温D、低O2、无CO2、零下低温

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