题目内容
【题目】在探究“馒头在口腔中的变化”时，进行了以下三种方式的处理：
①将馒头碎屑与唾液放入1号试管中充分搅拌；
②将馒头碎屑与清水放入2号试管中充分搅拌；
③将馒头块与唾液放入3号试管中不搅拌．试问：
（1）探究牙齿咀嚼和舌搅拌的作用时，应选取 两组作对照
（2）探究唾液的作用，应选取 两组做对照
（3）若将3支试管都放入37℃左右温水中，5～10分钟后取出，若只有1号试管中的物质遇碘后不变蓝，由此你得出的结论是：馒头变甜与 、 和 有关。
【答案】
（1）1；3
（2）1；2
（3）牙齿的咀嚼；舌的搅拌；唾液的分泌
【解析】
试题分析：
（1）1号试管与3号试管形成了以牙齿的咀嚼和舌的搅拌为变量的对照实验，该组实验的结果表明牙齿的咀嚼和舌的搅拌有助于淀粉的消化。
（2）；①②一组对照实验，实验变量是唾液，目的是探究唾液对淀粉的消化作用。
（3）①号试管的淀粉被淀粉酶转化成麦芽糖，加入碘液不变蓝；②号试管中由于没有淀粉酶，淀粉不发生变化，加入碘液后变蓝；③号试管中的淀粉酶只能消化一部分淀粉，加入碘液后，也会变蓝。此实验得出的结论是馒头变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌和唾液的分泌有关系。
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