Question

火腿肠是我们日常生活中常食用的一种食物，依据火腿肠的说明来回答问题
（1）从食品安全的角度考虑，应首先关注包装袋说明上的

 

（2）火腿肠中含丰富的

 

，是构成人体细胞的重要物质，其消化后的最终产物是

 

（3）有些火腿肠添加某些物质可以防治疾病，如加碘食盐可防治

 

，铁化酱油可以防治

 

．

Answer 1

考点：关注食品安全

专题：

分析：食品安全是指：防止食品污染；预防食物中毒，在购买食品时应关注食品包装袋说明的内容和蛋白质、含碘、铁的无机盐的作用．

解答：解：（1）食品安全应贯穿于生产、运输、加工、储存、烹饪等安全过程．在购买食品时应当关注食品包装上是否有质量安全图标，营养成分，是否有添加剂，生产日期，保质期，生产厂家和厂家地址等内容．
（2）蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质．火腿肠中含丰富的蛋白质，蛋白质由氨基酸组成．
（3）碘是合成甲状腺激素的重要物质，体内长期缺碘就会影响甲状腺激素的合成和甲状腺的发育，就会得地方性甲状腺肿大，即大脖子病．国家为了预防大脖子病，在缺碘地区强制推广加碘食盐；铁是血红蛋白的组成成分，缺铁易患贫血，铁化酱油可以防治贫血．
故答案为：（1）有关营养成分，是否有“QS”质量安全图标以及添加剂、生产日期、保质期、生产厂家和厂家地址等内容；
（2）蛋白质；氨基酸；
（3）地方性甲状腺肿大；贫血．

点评：食品安全问题是关乎公民的生命和身体健康的大事，我们应当特别关注．