Question

【题目】被称为“微生物学之父”的法国科学家设计了著名的“鹅颈瓶实验”，如图所示：

（1）设计这个实验的科学家是______________。

（2）打断“鹅颈”后，瓶内的肉汤腐败的原因是____________________________。

（3）根据“鹅颈瓶实验”，如果家里没有冰箱或冰柜，夏天可用___________方法将剩饭剩菜短时间保存而不会腐败变质。

（4）“鹅颈瓶”实验证实了细菌不是自然发生的，而是由原来已经存在的细菌产生的。为此，这位科学家提出了保存酒和牛奶的（ ）

A．巴氏消毒法 B．腌制法 C．脱水法

Answer 1

【答案】（1）巴斯德;

（2）空气中的细菌进入并大量繁殖;

（3）煮沸

（4）A

【解析】

试题分析：（1）巴斯德是法国微生物学家、化学家，巴斯德通过实验证明微生物只能来自微生物，而不能凭空产生．他做的一个最令人信服、然而却是十分简单的实验就是“鹅颈瓶实验”;

（2）将“鹅颈”打断，使外界空气不经“沉淀处理”而直接进入营养液中，则空气中的细菌就进入肉汤，并大量繁殖之后，使肉汤腐败;

（3）细菌、真菌等微生物的生活需要适宜的温度，低温可以抑制其生长和繁殖，高温则能杀死细菌、真菌等微生物．从而利于食品的保存,据此可知，如果家里没有冰箱或冰柜，夏天可用高温加热的方法将剩饭剩菜短时间保存而不会腐败变质;

（4）法国科学家巴斯德利用鹅颈瓶实验证明细菌不是自然发生的，而是由原已存在的细菌产生的,巴斯德还发现了乳酸菌、酵母菌，提出了保存酒和牛奶的巴氏消毒法以及防止手术感染的方法，后人称他为“微生物学之父”,如果家里没有冰箱或冰柜，夏天可用高温加热方法将剩饭剩菜短时间保存而不会腐败变质,这是利用了高温灭菌的原理。