Question

下表为“唾液淀粉酶对淀粉的消化作用”的几组实验记录，请在表格内填写实验现象：

试 管	加入的物质（各2毫升）	水 温	时 间	试 剂	加碘后的现象
1号	淀粉﹢唾液	0℃	10分钟	碘液
2号	淀粉﹢唾液	80℃	10分钟	碘液
3号	淀粉﹢唾液	37℃	10分钟	碘液
4号	淀粉﹢清水	37℃	10分钟	碘液

 

Answer 1

变蓝     变蓝    不变蓝     变蓝

解析试题分析：酶的活性受温度的影响，温度过低或过高都会影响酶的活性甚至使酶丧失活性，1号试管处于低温环境中，酶不能发挥催化作用，试管中的淀粉不会被分解，因此滴加碘液变蓝色，2号试管处于高温环境中，唾液淀粉酶的活性会丧失，淀粉不会被消化，滴加碘液会变蓝色，3号试管处于适宜的温度（37℃，是酶活性最适的温度）环境中，淀粉被分解，滴加碘液后不变蓝；4号试管加入的是清水，清水对淀粉没有消化作用，因此滴加碘液后变蓝色．即：①变蓝②变蓝③不变蓝④变蓝。
考点：此题考查的是唾液对淀粉的消化作用以及温度对唾液淀粉酶活性的影响。
点评：此题为探究发生在口腔内的化学消化，是道基础知识题，解答需理解营养物质的消化过程。