制作面包或馒头的过程中.使用的微生物主要是( )A．乳酸菌B．结核菌C．酵母菌D．醋酸菌题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

题目内容

20．制作面包或馒头的过程中，使用的微生物主要是（　　）

A．

乳酸菌

B．

结核菌

C．

酵母菌

D．

醋酸菌

分析微生物的发酵在食品的制作中具有重要的意义，如制酸奶和泡菜要用到乳酸菌；制馒头、做面包、酿酒等要用到酵母菌，制酱要用到曲霉．

解答解：A、制酸奶和泡菜要用到乳酸菌；A不符合题意；
B、结核菌是引起传染病的病原体，B不符合题意；
C、做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包松软多孔．C符合题意；
D、醋酸菌可用来酿制食醋，D不符合题意．
故选：C．

点评多掌握常见的发酵技术在食品制作中的作用的例子，并理解其原理．

练习册系列答案

11．血液在人体心脏中流动方向正确的是（　　）

	A．	静脉→心室→心房→动脉		B．	静脉→心房→心室→动脉
	C．	动脉→心室→心房→静脉		D．	动脉→心房→心室→静脉

8．生态系统组成成分中，能进行光合作用制造有机物的是（　　）

15．双眼皮是由显性基因（A）控制的，单眼皮由隐形基因（a）控制的，两个单眼皮的人结婚，所生子女的性状和基因型是（　　）

5．一株基因组成为TT的水稻与一株基因组成为tt的水稻相互授粉，则这两株水稻所结的水稻种子的有关基因组成正确的是（　　）

	A．	胚的基因组成相同，种皮的基因组成不同
	B．	胚的基因组成不同，种皮的基因组成相同
	C．	胚的基因组成相同，种皮的基因组成相同
	D．	胚的基因组成不同，种皮的基因组成不同

6．

如图表示某生态系统中各种成分之间的关系，据图分析下列说法正确的是（　　）

	A．	图中包含有三条食物链		B．	它能表示一个小型生态系统
	C．	其中的①是生产者		D．	②中的能量直接来源于阳光

3．如图甲为某植物叶片进行部分生理活动的示意图，乙为该植物在24小时内呼吸作用和光合作用的变化曲线图，请据图回答

（1）甲中B表示的生理活动是蒸腾作用．该生理活动散失的水分主要是由植物的根（填器官名称）吸收的．
（2）在光照充足时，甲中植物叶片吸收的气体主要是二氧化碳．
（3）刚收获的玉米、水稻等堆积在一起，堆内会出现发热现象，这是甲中A（填代号）表示的生理活动旺盛的缘故，在乙中代表生理活动的曲线是Ⅱ（填代号）．

4．这对夫妇生出有酒窝孩子的可能性为（　　）

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