题目内容
14．利用溶菌酶，能够无限期保存鱼、虾等水产品．×（判断对错）分析 食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的．根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖，品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖，传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等．现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂、溶菌酶等．
解答 解：溶菌酶是一种无毒、无副作用的蛋白质，溶菌酶具有破坏细菌细胞壁结构的功能，因此可利用溶菌酶保存鱼、虾等水产品．但是每一种食品都有一定的保质期，不能无限期保存．所以利用溶菌酶，也不能够无限期保存鱼、虾等水产品．因此提供的释放不正确．
故答案为：×
点评 解答此类题目的关键是知道食品保存的方法及其原理．
练习册系列答案
相关题目
4．
健康的身体是幸福生活的源泉，拥有良好的生活方式对人体健康有重要意义．2016年5月《中国居民膳食指南（2016）》正式发布，提出了新的平衡膳食宝塔，如图所示．
（1）根据图示，应该少吃的一类食物是D．
A．谷物 B．蔬果类
C．动物性食品 D．油和盐
（2）人体所需的六大营养成分是碳水化合物、脂肪、维生素、无机盐、蛋白质和糖类．
（3）《中国居民膳食指南（2016）》还首次将糖的摄入量作了限制：每天摄入糖不超过50克．请根据下表中关于橙子与橙汁的部分营养 成分数据，说明果汁不能代替水果的具体原因：相同质量的橙汁（果汁）比橙子（水果）里面含有的糖类要多很多，橙汁里面不含有膳食纤维，维生素也要少，故果汁不能代替水果．
（4）《中国居民膳食指南（2016）》建议要坚持主动身体活动，最好每天6000步．
①以下是对“每天步行6000步”的分析，错误的是…A．
A．每天必须步行6000步
B．有利于能量的“摄取”与“支出”平衡
C．是能量消耗的一种方式
D．可根据体重、饮食、工作强度等作调整
②人体健康与能量平衡有关．下表记录了四个人每天能量的摄入和消耗情况．
以下评价与建议，正确的是（多选）BD．
A.13岁男孩“每日所需能量”比25岁男性职员多，有利于其生长发育
B.25岁男性职员，摄入能量多于消耗能量，应少吃多运动保持能量平衡
C．从“每日所需能量”数据看，男性日常消耗能量比女性多
D．两位女性，摄入能量与消耗能量达到平衡，可以继续保持．
健康的身体是幸福生活的源泉，拥有良好的生活方式对人体健康有重要意义．2016年5月《中国居民膳食指南（2016）》正式发布，提出了新的平衡膳食宝塔，如图所示．（1）根据图示，应该少吃的一类食物是D．
A．谷物 B．蔬果类
C．动物性食品 D．油和盐
（2）人体所需的六大营养成分是碳水化合物、脂肪、维生素、无机盐、蛋白质和糖类．
（3）《中国居民膳食指南（2016）》还首次将糖的摄入量作了限制：每天摄入糖不超过50克．请根据下表中关于橙子与橙汁的部分营养 成分数据，说明果汁不能代替水果的具体原因：相同质量的橙汁（果汁）比橙子（水果）里面含有的糖类要多很多，橙汁里面不含有膳食纤维，维生素也要少，故果汁不能代替水果．
| 食物种类 | 糖分（克） | 维生素（毫克） | 膳食纤维（克） |
| 100克橙子 | 10 | 0.56 | 0.6 |
| 100克橙汁 | 34 | 0.14 | 0 |
①以下是对“每天步行6000步”的分析，错误的是…A．
A．每天必须步行6000步
B．有利于能量的“摄取”与“支出”平衡
C．是能量消耗的一种方式
D．可根据体重、饮食、工作强度等作调整
②人体健康与能量平衡有关．下表记录了四个人每天能量的摄入和消耗情况．
| 每日所需能量 （千焦） | 食物摄入能量 （千焦） | 每天6000步运动消耗能量（千焦） | |
| 13岁女孩（40千克） | 11000 | 12800 | |
| 13岁男孩（40千克） | 13000 | 20000 | 平均约600 |
| 25岁男性职员（60千克） | 12000 | 23000 | |
| 25岁女性职员（60千克） | 10000 | 9800 |
A.13岁男孩“每日所需能量”比25岁男性职员多，有利于其生长发育
B.25岁男性职员，摄入能量多于消耗能量，应少吃多运动保持能量平衡
C．从“每日所需能量”数据看，男性日常消耗能量比女性多
D．两位女性，摄入能量与消耗能量达到平衡，可以继续保持．
5．青春期是身体和智力发展的黄金期，人体最重要的供能物质是（ ）
| A． | 蛋白质 | B． | 糖类 | C． | 脂肪 | D． | 维生素 |
2．图中①是（ ）
| A． | 细胞膜 | B． | 细胞质 | C． | 细胞核 | D． | 细胞壁 |
9．人们登山望远，心旷神怡，与人体登山运动无关的系统是（ ）
| A． | 神经系统 | B． | 内分泌系统 | C． | 生殖系统 | D． | 呼吸系统 |
19．
图中是某种生物受精卵分裂和分化过程的示意图，据图判断下列说法正确的是（ ）
图中是某种生物受精卵分裂和分化过程的示意图，据图判断下列说法正确的是（ ）| A． | 细胞核中的DNA数量在c细胞和受精卵中不相等 | |
| B． | a、b、c三种细胞继续分裂可产生更多的细胞 | |
| C． | 该生物进行分裂生殖 | |
| D． | ①过程表示细胞分裂，②过程表示细胞分裂和细胞分化 |
6．有关植物根的叙述，错误的是（ ）
| A． | 成熟区细胞的迅速伸长是根伸长的唯一途径 | |
| B． | 植物吸收水分和无机盐的主要部位是根尖的成熟区 | |
| C． | 植物体的根系对地面土壤有很好的固定作用 | |
| D． | 中耕松土的目的之一是有利于根的呼吸作用 |
3．下列对动物行为的叙述正确的是（ ）
| A． | 动物的行为从获得途径上划分，可以分为先天性行为和社会行为 | |
| B． | 动物的学习行为一旦形成，就不会改变 | |
| C． | 动物的学习行为越复杂，适应环境的能力越强 | |
| D． | 动物越高等学习行为不一定越多 |
